明清饮食 御膳·宴饮·常食俗 烹饪 伊永文
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北京丰台
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作者伊永文
出版社中国工人出版社
ISBN9787500878780
出版时间2023-05
版次1
装帧平装
开本32
页数340页
字数165千字
定价78元
货号300_9787500878780
上书时间2024-11-23
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商品详情
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主编：
1. 明清饮食史研究专家 伊永文 代表作品
2.庙堂珍馐与江湖风味同样回味无穷
3.八年苦心研究，二百余幅图像资料 一千余种征引古籍，二千余条注文出处
4.饮食的历史不应是单纯的食材饮馔的史料长编式的记集，而应该是以人与饮食的活动为中心的历史始终贯串其间
目录：
宫廷御膳001
宴享制度057
食尚117
孔府筵席159
汉族饮食俗193
少数民族食俗271
后记331
内容简介：
明清饮食史研究专家伊永文心血之作。
在小说、、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。
字里行间，再现明清饮食历史现场。
本卷聚焦皇家、贵族、、商贾乃至民百姓的食礼食俗。以代表着天下饮食高水准的御膳为叙述起点，探讨皇家贵族饮食背后的多重意义。无论是“烹天煮海，席列山珍”极近铺排的贵族富商饮食，还是渗透了节令俗、信仰的常饮食惯制，都是明清时期社会、经济高度发展的体现。
作者简介：
伊永文
古典文献研究专家，历史学者，中国饮食史家。
黑龙江大学文学院教授，南开大学中文系。
主要著述：
古代中国闲情琐记
宋代市民常生活
宋代烟火：市民生活
明代社会常生活
明清饮食研究
东京梦华录笺注
宋代市民生活
其中宋代市民生活东京梦华录笺注分别获得黑龙江省第十届、第十三届社会科学研究成果专著。明清饮食研究（专著），以为中心的“梦华体”文学（），均引起汉学家。
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