旅游专业综合辅导练册大中专高职经管马海,万艳芳,周莉红主编

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北京丰台

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作者马海,万艳芳,周莉红主编

出版社电子工业出版社

ISBN9787121330568

出版时间2018-01

版次1

装帧平装

开本16

页数169页

字数280千字

定价28元

货号xhwx_1201629274

上书时间2024-11-19

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商品描述: 目录：

酒店管理篇
单元一饭店概论
单元二前厅服务基本技能实训6
任务一前厅预订10
任务二入住登记14
任务三礼宾服务18
任务四机服务20
任务五客人投诉的处理22
单元三客房楼层卫生清扫实训24
任务一空房卫生清扫27
任务二住客房卫生清扫29
任务三走客房的卫生清扫31
单元四公共区域服务32
任务一地毯保养32
任务二地面的抛光和打蜡*35
任务三铜器保养37
任务四清洁公共洗手间39
单元五楼层对客服务实训42
任务一迎送客人服务45
任务二客人遗留物品的处理46
任务三会客服务47
任务四生活服务49
单元六餐厅服务基本技能实训52
任务一托盘53
任务二餐巾折花55
任务三斟酒56
任务四铺台布58
任务五摆台60
任务六上菜与分菜63
单元七中餐厅服务实训65
任务一预订服务65
……

内容简介：

练册在体系、结构上与教材保持高度一致，每单元包括单项选择，多项选择，判断并改错三个题型，与技能高题型相符，可满足对内容进行多形式练的需要及对专业知识的理解与渗透；同时，还编入了实用很强的英语语练内容，涉及餐饮，客房，前厅三大板块。本练册不仅针对技能高还对本专业等级核、技能比赛、上岗培训都有实际指导作用。

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