这样吃对了 家庭保健 作者
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北京丰台
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作者作者
出版社科学出版社
ISBN9787030400161
出版时间2014-05
版次1
装帧平装
开本16
页数240页
字数200千字
定价39.8元
货号xhwx_1200879843
上书时间2024-11-12
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商品详情
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主编：
张晔主编的这样吃对了（一本书揭穿吃饭的秘密）是一本相忌小百科，从多角度多层次展示了相忌的知识。全书开篇，讲解了饮食常识，让您对食物小知识有一个初步的了解；part1向您佳搭配，经典的、营养加倍的、补益的、祛病的、美容瘦身的食物；part2向您指出错误搭配，典型的、降低营养价值的、味和功能相反的、引起身体不适的食物；part3～part6，分别从常见病、不同季节、不同人群、不同体质几个方面，着重介绍了相应的饮食要点、可多吃的相宜食物和尽量避开的禁忌食物，并了美味菜谱。
目录：
绪论要懂的饮食常识
简简单单揭穿吃饭的艺术
食物的四
食物的五
食物的五味
七大营养素
了解食物的酸碱
营养素之间的相互作用有哪些
什么是抗营养因子
常见营养搭配速查
廉价却有营养的家常食物功效速查
part1佳搭配吃对养生
餐桌上经常出现的搭配
大米+绿豆
大米+山药
小米+鸡蛋
黑米+黑豆
玉米+鸡蛋
玉米+松仁
红豆+红枣
白菜+豆腐
白菜+猪肉
白菜+醋
芹菜+虾仁
菠菜+猪肝
油菜+香菇
韭菜+鸡蛋
韭菜+猪肉
韭菜+虾仁
韭菜+豆腐干
番茄+牛肉
白萝卜+豆腐
豆角+土豆
豆角+猪肉
冬瓜+排骨
茄子+大蒜
黄瓜+黑木耳
金针菇+菜花
金针菇+豆腐
草菇+猪肉
鲫鱼+豆腐
海带+豆腐
虾仁+腰果
营养加倍的搭配
大米+栗子
玉米+鱿鱼
玉米+核桃
燕麦+牛奶
白菜+鲤鱼
白菜+虾仁
芹菜+牛肉
生菜+海带
生菜+蚝油
韭菜+鳝鱼
南瓜+排骨
白萝卜+蛤蜊
茄子+青椒
胡萝卜+肉类/油脂
土豆+牛奶
海带+芝麻
豌豆+虾仁
木瓜+牛奶
西蓝花+糙米
芒果+牛奶
山楂+牛肉
猪肉+大蒜
专题谷类+豆类实现蛋白质互补
补益效果好的搭配
糯米+莲藕
绿豆+黄瓜
薏米+香菇
苋菜+鸡蛋
芹菜+百合
油菜+豆腐
油菜+虾仁
土豆+牛肉
土豆+醋
荸荠+香菇
菜花+鸡肉
菜花+蘑菇
南瓜+红枣
百合+莲子
白萝卜+牛肉
茄子+猪肉
洋葱+苦瓜
洋葱+猪肝
洋葱+羊肉
西蓝花+香菇
山药+鸭肉
丝瓜+海米
草菇+豆腐
黑木耳+银耳
黑木耳+豆腐
桂圆+红枣
梨+银耳
苹果+猪肉
芒果+鸡肉
西瓜+薄荷
猪肚+莲子
虾仁+花生
鸡肉+栗子
鲢鱼头+豆腐
食补胜药补的搭配
小米+南瓜
小米+红糖
黑米+燕麦
薏米+冬瓜
玉米+猪肉
玉米+红薯
燕麦+黄豆
绿豆+南瓜
绿豆+海带
芹菜+花生
苦瓜+鸡蛋
冬瓜+香菇
冬瓜+海带
西芹+香菇
紫菜+豆腐
黑木耳+猪肉
黑木耳+鸡蛋
银耳+百合
银耳+雪梨
山药+羊肉
木瓜+鲫鱼
桃子+葡萄柚
梨+冰糖
红枣+百合
豆腐+草莓
苹果+冰糖
枸杞子+白酒
美容、瘦身俱佳的搭配
大米+黑豆
小米+猪蹄
薏米+胡萝卜
燕麦+红枣
荞麦+鸡蛋
红豆+南瓜
黄豆+花生
白菜+猪瘦肉
芹菜+海米
生菜+香菇
生菜+豆腐
菠菜+大蒜
油菜+鸡肉
韭菜+豆芽
番茄+鸡蛋
菜花+金针菇
菜花+猪肉
冬瓜+虾仁
土豆+鸡蛋
黄瓜+苹果
黄瓜+鸡蛋
红薯+南瓜
豌豆+蘑菇
芋头+牛肉
茄子+辣椒
香菇+鲤鱼
银耳+莲子
荔枝+红枣
梨+木瓜
山楂+排骨
红枣+核桃
香蕉+蜂蜜
燕麦+苹果
桃子+牛奶
part2禁忌搭配吃错伤身
告别典型的错误搭配
菠菜+豆腐
韭菜+白酒
黄瓜+番茄
黄瓜+花生
白萝卜+橘子
胡萝卜+苹果
番茄+土豆
芹菜+醋
洋葱+蜂蜜
鸡蛋+豆浆
鸡蛋+味精
猪血+海带
柿子+白酒
香蕉+牛奶
香蕉+菠萝
红枣+鱼肉
橙子+牛奶
降低营养价值的搭配
薏米+海带
糯米+苹果
燕麦+菠菜
黄豆+蕨菜
蚕豆+牡蛎
白菜+黄瓜
白菜+蛋清
菠菜+醋
韭菜+醋
香菜+甜椒
香菜+动物肝脏
油菜+竹笋
南瓜+辣椒
胡萝卜+醋
胡萝卜+白萝卜
黄瓜+青椒
番茄+鱼肉
番茄+猪肝
空心菜+牛奶
四季豆+醋
西蓝花+猪肝
辣椒+牛肝
西瓜+蜂蜜
山楂+猪肝
山楂+南瓜
红枣+猪肝
橘子+牛奶
枇杷+牛奶
豆腐+葱
味、功能相反的搭配
绿豆+羊肉
竹笋+红糖
莴笋+蜂蜜
西瓜+羊肉
梨+开水
梨+羊肉
李子+鸡肉
李子+青鱼
芒果+大蒜
牛肉+田螺
猪肉+鲫鱼
极易引起身体不适的搭配
大米+蜂蜜
小米+杏仁
玉米+田螺
荞麦+猪肉
粳米+花生
菠菜+核桃
芹菜+蜂蜜
韭菜+菠菜
韭菜+牛肉
南瓜+鲤鱼
南瓜+带鱼
香菇+螃蟹
红薯+番茄
红薯+草莓
红薯+香蕉
苋菜+甲鱼
茄子+螃蟹
黑木耳+田螺
黑木耳+菠萝
樱桃+草莓
苹果+海鲜
梨+螃蟹
柿子+螃蟹
柿子+章鱼
葡萄+虾
山楂+海鲜
猪肉+杏仁
猪排+草莓
鸡肉+核桃
鸡肉+芥末
羊肉+辣椒
牛肉+红糖
螃蟹+啤酒
大蒜+蜂蜜
茶+咖啡
啤酒+可乐
part3常见病饮食宜忌
高血压
高脂血症
糖尿病
感冒
动脉硬化
冠心病
脂肪肝
胃病
痛风
肾病
骨质疏松
便秘
腹泻
失眠
咳嗽
上火
贫血
胃溃疡
癌症
part4四季养生饮食宜忌
春季
夏季
秋季
冬季
part5不同人群饮食宜忌
孕妇
产妇
0～3岁婴幼儿
青
老年人
更年期女
中青年男
电脑族
熬夜族
瘦身族
part6不同体质饮食宜忌
阴虚体质
阳虚体质
气虚体质
气郁体质
湿热体质
痰湿体质
血瘀体质
特禀体质
附录常见食材的安全选购与保鲜
索引
内容简介：
这样吃对了:一本书揭穿吃饭的秘密是一本相忌小百科，从多角度多层次揭示了食物的搭配秘密，并分别从常见病、不同季节、不同人群、不同体质几个方面，着重介绍了可适当多吃的相宜食物和应尽量避开的禁忌食物，并了美味菜谱。
作者简介：
张晔，309医院营养科主任营养师。从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养经验，多次参加国际、营养学专业学术会议。主编自己是好的家庭营养师一书，与他人合作出版专著多部。多次在妇联、北京电视台生活频道食全食美、北京科教频道养生堂、网上媒体等做过专题录像节目，传授科学营养知识、养生保健方法，使读者能吃得明白、吃得健康，减少疾病。
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