韩国传统民俗酒 生活休闲 (韩)赵鼎衡|译者:赵殷尚
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作者(韩)赵鼎衡|译者:赵殷尚
出版社译林
ISBN9787544702386
出版时间2008-05
版次1
装帧平装
开本16
页数178页
定价25元
货号108_9787544702386
上书时间2024-11-11
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商品详情
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- 商品描述
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主编：
品传承千年的民俗酒
享独具一格的酿造及醇香
目录：
序
章 酒的起源
节 人类酿酒的开始
第二节 神话传说中的酒
第三节 韩国酒的起源
第四节 中国酒与本酒的起源
第五节 “酒”字的由来
第二章 韩国酒的历史
节 酒曲的发展史
第二节 药酒与浊酒
第三节 烧酒是真正的韩国酒吗？
第三章 韩国传统民俗酒
节 韩国传统酒
第二节 年节时酿造的节气酒
第三节 有关传统酒的古文献
第四章 西方的名酒
节 欧洲的名酒
第二节 世界的民俗酒
第五章 简易家酿酒
节 适宜在家中酿造的酒
第二节 朝鲜的传统家酿酒
第三节 利用传统民俗酒制成鸡尾酒的方法
附录
酿造基本理论及工艺
酒税法上的酒类类型及其例子
酒的分类
参文献
内容简介：
在饮食中酒是民族、国民明显的嗜好饮料。各民族的传统酒与各有特的酒一同发展，并形成了这个民族特有的风彩。本书主要向你介绍了韩国传统民俗酒，全书共分五章，主要内容包括酒的起源，韩国酒的历史，韩国传统民俗酒，西方的名酒和简易家酿酒。希望本书能为后学以及对酒有兴趣的人提供参。
作者简介
赵鼎衡，于韩国全北大学农化学系。曾任三鹤烧酒研究室长、韩一烧酒技术顾问等。为收集韩国传统民俗酒资料走访，完成了梨姜酒的商品化工程。现被指定为无形财产第六号――梨姜酒技能保持者。
译者简介
赵殷尚，文学博士，于韩国明知大学、清华大学中文研究所。曾任教于按笱а⒚髦笱у取ｏ秩闻嗖拇笱ы淌凇ｒ胫小缎律贰逗澜趟枷搿返取
作者简介：
赵鼎衡，于韩国全北大学农化学系。曾任三鹤烧酒研究室长、韩一烧酒技术顾问等。为收集韩国传统民俗酒资料走访，完成了梨姜酒的商品化工程。现被指定为无形财产第六号——梨姜酒技能保持者。
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