营养与代谢 大中专理科科技综合 刘志刚,王玉明 编
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作者刘志刚,王玉明 编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518442416
出版时间2024-01
版次1
装帧平装
开本16
页数480页
字数636千字
定价75元
货号309_9787518442416
上书时间2024-11-11
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目录：
章绪论
节细胞结构及代谢通路概述
第二节遗传物质与蛋白质合成
第三节人体组织、器官与系统概述
第二章人体的消化与吸收
节人体消化系统的解剖结构
第二节食物的消化过程
第三节食物的吸收和
第四节食物消化和吸收的调节
第三章碳水化合物的代谢
节碳水化合物的分类与结构
第二节碳水化合物的消化、吸收与
第三节碳水化合物的主要代谢途径
第四节碳水化合物的代谢调节
第五节膳食纤维的结构及食物来源
第六节膳食纤维的消化与生理功能
第四章脂质的代谢
节脂质的结构与食物来源
……
内容简介：
营养与代谢由刘志刚王玉明主编
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