烹饪英语大中专中职外语华路宏主编

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北京丰台

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作者华路宏主编

出版社旅游教育出版社

ISBN9787563735617

出版时间2017-05

版次1

装帧平装

开本16

页数100页

字数85千字

定价22元

货号xhwx_1201576463

上书时间2024-10-30

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商品描述: 目录：

unit 1 kitchen titles and rules
unit 2 kitchen safety and kitchen hygiene
unit 3 cooking method and cooking verbs
unit 4 vegetables
unit 5 fruits
unit 6 meat and poultry
unit 7 fish and seafood
unit 8 seasonings (herbs and spices) and condiments
unit 9 eggs and cheese
unit 10 grains and pastry
unit 11 kitchen utensils
unit 12 kitchen dining utensils and etiquette

内容简介：

烹饪英语/新编高等职业院校烹饪专业规划教材专门针对高等职业技术院校烹饪专业的英语，同时也适用于各大涉外宾馆、酒店餐饮行业员工培训及相关烹饪专业人员自学。烹饪英语/新编高等职业院校烹饪专业规划教材主要内容包括：厨房人事结构、厨师作注意事项、厨房设备用具、烹饪原料、菜肴制作过程及西餐礼仪等。烹饪英语/新编高等职业院校烹饪专业规划教材以理论与实践相结合，注重烹饪英语语言的沟通交流实践作为编写理念。力求提高烹饪专业和烹饪行业从业人员的烹饪英语沟通交流能力，并为学员进一步运用英语语言工具，研究靠前外烹饪行业新发展动态，跟踪靠前外烹饪行业研究成果打好英语语言基础，因而也带有部分工具书的功能。