前厅客房服务与管理 酒店管理 赵燕兰 编
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北京丰台
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作者赵燕兰 编
出版社西安交通大学出版社
ISBN9787560545059
出版时间2012-09
版次1
装帧平装
开本16
页数179页
字数279千字
定价22元
货号xhwx_1200404653
上书时间2024-10-15
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商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
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目录：
篇 前厅部
章 前厅管理概述
节 前厅部的地位与环境
第二节 前厅部的主要业务
第三节 前厅部的基本组织机构与人员素质要求
第二章 前厅部预订
节 预订与销售
第二节 预订渠道与方式
第三节 预订程序
第四节 预订控制
第三章 前厅接待管理
节 登记入住
第二节 房态控制与排房
第三节 客账管理
第四章 前厅礼宾服务
节 门迎与行李服务
第二节 前厅信息服务
第三节 代理服务
第四节 投诉处理
第五章 房价的制定与销售
节 客房定价要素与方法
第二节 房价策略与
第三节 房价的调控管理
第四节 客房销售
第六章 前厅部人员管理
节 前厅岗位职责与流程
第二节 前厅人员调配与管理
第二篇 客房部
第七章 客房部概论
节 客房部的作用与业务
第二节 客房部硬体设施
第八章 客房清洁服务管理
节 客房部清洁工作内容与区域
第二节 客房清洁程序与检查制度
第三节 客房清洁技能要求
第四节 客房计划卫生
第九章 客房部服务管理
节 客房部迎送服务
第二节 客人人住期间服务
第三节 客情与房态核对
第四节 客房安全管理
第十章 客房物品配备管理
节 客房布草配备与管理
第二节 客房客用物品管理
第三节 客房清洁物品配备与使用
第十一章 客房部人员管理
节 客房劳务计划
第二节 客房部的沟通与协调
参文献
内容简介：
前厅客房服务与管理(普通高等教育十二五旅游与饭店管理专业系列规划教材)(作者赵燕兰)是以高等职业技术院校旅游和饭店管理专业为目标群体的专业用书。教材分为前厅部和客房部两篇。篇前厅部从饭店前厅概论入手，详细介绍了前厅预订、前厅接待服务、前厅礼宾服务、房价的制定与销售、前厅人员管理等相关内容：第二篇客房部首先对饭店客房进行概括介绍，进而对饭店清洁服务管理、饭店物品配备管理、客房人员管理等内容进行详细阐述。
前厅客房服务与管理(普通高等教育十二五旅游与饭店管理专业系列规划教材)强调理论与应用相结合，既注重对实际服务能力的培训，又重视对管理才能的培养。教材可作为高职高专和应用型本科旅游类、饭店管理类专业教材，同时也可供在职培训和从事相关工作的人员参使用。
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