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吃货之书中国现当代文学冯进

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北京丰台

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作者冯进

出版社江苏文艺出版社

ISBN9787559449764

出版时间2020-09

版次1

装帧平装

开本32

页数232页

字数160千字

定价45元

货号xhwx_1202154369

上书时间2024-10-06

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商品详情

品相描述：全新: 正版特价新书

商品描述: 目录：

南来北往吃东西

章古人爱吃什么？

先秦古人吃什么？

历代古书中的江南食品

东京往事

杭州菜与扬州菜

《桐桥倚棹录》之美食今昔

清代姑苏的美人美食

随园与笠翁

第二章大师的“吃货哲学”

现代文人的“苏州菜情结”

“异数”陆文夫

汪曾祺与“名士菜”

周氏兄弟的味

“吃主儿”父子

食荤者梁实秋

来自台湾的美食回忆

美食专栏话美食

第三章巷子里的老味道

舌尖上的心传

别开生面朱鸿兴

宫廷菜，官府菜，民间菜

怀旧美食

杭帮菜的前世今生

“天堂”

当“传统”成为点

无锡餐饮“老中青”

水乡清味

江南食事（上）

江南食事（下）

第四章餐桌上的艺术

关于中餐的“半科学”探讨

中美素食主义

吃肉

饥饱

有偏嗜

食疗

好吃与好看

女作者笔下的美食旅游

餐桌礼仪的喜剧

江南零食怀旧

内容简介：

本书收录的文章分四部分。部分讨论古代饮食，尤其关注江南饮食。从先秦历经唐宋，写到明清。有的文章介绍古籍中对江南食材、食谱、城市风情、餐饮风貌的记录，有的描述倪瓒、袁枚、李渔留下的食谱及其显示的趣味、心，还有的说到文人笔下烹饪手段的苏州。第二部分将视线转向近现代作品，探究郑振铎、俞伯、包天笑、鲁迅和周作人兄弟、梁实秋、汪曾祺、王世襄父子、陆文夫、唐鲁孙、逯耀东、蔡澜、沈宏非的饮食文字。第三部分记录我近几年在江南采风的经历，调查苏州、杭州、、无锡各地的新、，探索商品经济大潮中怀旧与创新、标准化与个化之间的张力。与前两部分相比，第三部分从书本知识转到亲身经历，书香之外另有菜香，感官体验更为丰富，也更接近活生香的当代生活。后第四部分则偏重比较，讨论调料、感、饥饱、食疗、餐桌礼仪乃至影视中对东、西饮食的不同阐发。后一篇江南零食怀旧从小吃入手，多少梳理了一下现当代中国美食怀旧的脉络，算是“半学术自传”吧。

作者简介：

冯进——美国格林奈尔学院中国与本学系教授，系主任，比较文学教授。密歇根大学哲学博士。主要研究领域为中国近现代、比较文学、女研究等。目前研究聚焦于中国当代流行、饮食等领域。

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