茶道 铁(1dvd) 生活休闲 中映良品 编
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北京丰台
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作者中映良品 编
出版社成都时代出版社
ISBN9787807057888
出版时间2008-07
装帧平装
开本16
字数150千字
定价29.8元
货号xhwx_10930951
上书时间2024-09-17
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商品详情
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主编：
专业茶师演绎，铁冲泡品饮茶艺，品质鉴别，选购储藏，制作绝技。
茶典、茶史、茶艺、茶饮、茶具、茶事
——茶王铁之道
和睦清心，明伦养。
铁，美如重似铁，青蒂经绿腹红镶边，集山岚之灵气，吸月之，砂绿起霜，滋味清高醇美，回味甘甜，带有独特的“韵”，素有“七泡有余香”之美名。
至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。中澹闲洁，韵高致静。
——宋徽宗赵佶
雪水胜如活水烹，未须着已心清。汤看蟹眼初开鼎，叶煮莲须细入瓶。满颊生香知腊味，一时高唱起春声。思家不寂寻常惯，共对瑶华听鹤更。
——雪山烹茶清官献瑶
一自蒲团石床，三门桂蕊六飘芳。曾知地瘦禅心静，不觉山深市念忘。莫际摊轻秋老，水边试茗舌根香。问谁肯入烟萝社，共听禽听送夕阳。
——清水山居清意求
唐代刘贞亮认为：“以茶可以行道，以茶可以雅致。”一壶天地品乾坤，真正的茶道中人必须顺茶，从清趣中明伦养、涤除玄鉴，从淡淡茶汤中品悟人生百味。
真正的茶人能在饮茶、制茶、烹茶、点茶时的身体语言和规范动作中，在特定的环境气氛中，享受与大自然的和谐美，能放下凡尘俗世，做个淡泊明志、宁静致远的茶道中人。
神农百草经中写到：“神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之。”李时珍在本草纲目中载：“茶苦而寒，阴中之阴，能降火，火为百病，火清则上清矣。”可见，茶自古以来是祛病养生的天然良药，铁茶除具有一般茶叶的保健功能外，还具有老、搞癌症、抗动脉硬化、治糖尿病、健美、治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。正如鲁迅先生所说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”
我们曾慎重而精细地思过，要编一本关于铁的书籍给喜欢铁的朋友看，应该包括哪些大项呢？首先我们设定的目标群是“爱喝铁的茶人”，是想学泡茶、学喝茶，想了解何谓“茶道”的人。这样的茶友需要知道铁茶叶如何制造而成；为什么会分成那么多种类；好坏茶如何造成，如何区分；选茶和藏茶的艺术；铁茶要如何冲泡才能尽显良茶风韵，如何品饮才能品出茶中乾坤；茶具的应用与欣赏；简单的茶史，历代重要的茶书；铁与健康的关系等。
dvd中文简繁体字幕，翔实讲解铁良茶的冲泡、品饮、鉴赏、购买、储藏，特邀专业茶师现场演绎古传茶技，再现传世茶道，赏析“茶王”风范。
目录：
序言 茶中——铁
章 铁的神奇身世
梦与传说中诞生的铁
紧随移民足迹的铁
沉沦的铁
1949之后振兴的铁
第二章 铁故里
地——适宜的地理位置
天——独特的自然环境
史——久远的种茶历史
茶——茶树良种的宝库
景——茶的旅游胜地
第三章 铁的种类
安溪的铁良种
纯种铁与台湾正丛铁
其他分类标准的铁种类
第四章 铁制作工艺
铁采摘工艺
铁初制工艺
铁精制工艺
第五章 铁品牌
〔凤山〕牌
〔八马〕牌
〔魏荫〕牌
〔茗山〕牌
〔华福〕牌
〔天一甘露〕牌
第八章 铁品质鉴定和贮藏
铁的质量标准
铁的品质鉴评
铁的证明商标
铁的贮藏方式
第七章 铁茶艺
铁的冲泡器具
铁之备水
安溪茶艺
铁台湾二十一式泡法
第八章 铁的功效
铁茶叶中所含有的成分
铁的十大保健功能
关于铁保健功效的报道
第九章 铁茶缘
铁茶文
铁茶俗
铁茶杰
附录 铁茶王赛
内容简介：
像好的葡萄酒或者古董都特别讲究出身（产地、年份）和传承（收藏者）一样，中国的名茶也往往有着悠久的历史和显赫的身世，比如龙井与乾隆、普洱与茶马古道的关系，都代表了它们不凡的“身份”和“地位”。
作为乌龙茶系中的——铁，茶人又称红心、红样，清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。在中国的十大名茶中，以受欢迎程度而言，铁位居前列。然而铁天娇弱，抗逆较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。但也正因如此。铁更显尊贵，更有脱离乌龙茶系“独立门户”之势。
关于铁品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说：一说是西坪茶农魏荫做了一个梦，菩萨赐给他一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采。十制成茶献给皇上，皇上赐名“铁”从而得名。
铁茶条卷曲。肥壮圆结。沉重匀整，泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。“红芽歪尾桃”是纯种铁的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。真正的铁茶王，香气清扬、奇特，冲泡后汤金黄浓艳似琥珀，具有浓郁持久的兰花香；滋味浓郁醇厚，稍带有天然生味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘。“香中有味，味中有香”，俗称有“音韵”。铁茶香高而持久。有“七泡有余香”之美誉。
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