实用运动营养学 大中专理科医药卫生 上海体育学院教育训练学院 编
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作者上海体育学院教育训练学院 编
出版社科学出版社
ISBN9787030752772
出版时间2023-04
版次1
装帧平装
开本16
页数180页
字数131千字
定价60元
货号xhwx_1202931283
上书时间2024-09-10
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商品详情
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目录：
绪论 1
基础篇
章 运动与糖 9
节 糖的分类 9
第二节 血糖指数 12
第三节 糖的营养作用、食物来源及摄入量 15
第四节 糖营养与运动 17
第二章 运动与脂类 20
节 脂类 20
第二节 脂肪营养与运动 25
第三章 运动与蛋白质 30
节 蛋白质概 30
第二节 蛋白质与运动 35
第四章 运动与水和电解质 41
节 水和电解质 41
第二节 运动时的体液衡与补液 46
第五章 运动与矿物质 53
节 矿物质概述 53
第二节 钙与运动 55
第三节 铁与运动 58
第四节 锌与运动 61
第五节 镁与运动 64
第六章 运动与维生素 67
节 维生素 67
第二节 脂溶维生素 68
第三节 水溶维生素 74
第四节 运动与维生素 81
第七章 运动与能量 88
节 能量 88
第二节 能量消耗 89
第三节 能量需要量 93
第四节 能量衡 96
第五节 运动与能量 98
应用篇
第八章 运动人群的营养策略 105
节 运动人群的合理营养 105
第二节 运动人群常训练的营养策略107
第三节 运动员比赛期的营养策略 109
第四节 运动员国外训练和比赛时的营养策略 113
第五节 合理使用运动营养品 115
第九章 控体重的营养策略 118
节 体重 118
第二节 普通人群控体重 122
第三节 运动员控体重 126
第十章 特殊环境下的运动营养策略 132
节 热环境下的运动营养 132
第二节 冷环境下的运动营养 136
第三节 高原环境下的运动营养 140
第十一章 不同人群的运动营养策略 146
节 青的运动营养 146
第二节 女的运动营养 152
第三节 老年人的运动营养 156
附录1 中国居民膳食营养素参摄入量163
附录2 群身体活动指南（2021）164
附录3 中国居民膳食指南（2022） 165
附录4 我国运动员一能量和营养摄入量的建议 166
附录5 我国运动员的食物分组 168
主要参文献 169
内容简介：
运动和营养是健康的两大重要基石，运动与营养相结合在增强运动表现、提高健康水中的作用益突出。本书阐述运动营养学在竞技体育和运动健身中的应用，分为基础篇和应用篇。基础篇主要介绍运动营养基础学知识，以及运动与营养的关系；应用篇针对运动实践中的营养问题加以介绍，包括运动人群、控体重、特殊环境下及不同人群的营养策略。
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