图说老祖师/中国传统记忆丛书 中国幽默漫画 矫友田|
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作者矫友田|
出版社济南
ISBN9787548814450
出版时间2015-02
版次1
装帧平装
开本16
页数231页
定价48元
货号513_9787548814450
上书时间2024-09-09
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商品详情
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目录：
辑 传统饮食篇
因祸得福酿出酒
炼丹炉炼出了豆腐
过酸梅汤的皇帝
蒸制“蛮头”祭亡灵
闻太师的军中“糖饼”
抗金名将的火腿情
从弃儿到茶艺高手
忽必烈赐名“涮羊肉”
第二辑 艺术表演篇
梨园“鬼才”唐玄宗
幽默大师东方朔
双目失明的音乐天才
吕洞宾教杂耍
评书大王柳敬亭
李少翁妙招治心病
第三辑 市井巧匠篇
太上老君打过铁
“吴带当风”的画匠
磨刀匠人的帝王情结
竹艺高手数泰山
人文始祖授针技
剃头匠的行内秘史
比干与九尾狐狸精
木匠行的发明大王
八百岁高寿的“厨师”
第四辑 商贾经营篇
商贾楷模陶朱公
仗义疏财的马援
孟尝君的“大旅馆”
从诗人到“茶仙”
第五辑 手工制造篇
毕异与活字印刷
黄道婆黎族学艺
蔡伦造纸留美名
蒙恬的“兔毛笔”
鞭炮声声魔
琢玉高手丘处机
梅葛二仙教染布
为民造车的大师
宁封子献身制陶
第六辑 悬壶济世篇
神医美名千古传
皇甫谧自学针灸
铁拐李的皮膏药
李时珍遍寻药草
第七辑 雄才大业篇
农师后稷的奉献
大禹壮志治水灾
至圣先师的胸襟
夙沙氏煮海制盐
先蚕娘娘养蚕忙
伏羲氏织网捕鱼
第八辑 芜杂江湖篇
伍子胥扬名丐帮
刘伯温与相术行
盗墓贼里的枭雄
腥风苦雨走镖人
内容简介：
图说老祖师对老祖师这一传统俗进行描述和回忆，使读者透过文字感受传统的由来、发展和延续。语言文字流畅，文图并茂的形式，更立体地展现出了中国传统的魅力。图说老祖师的特在于图说和分类细致。
精彩内容：
图说老祖师：炼丹炉炼出了豆腐 豆腐，在古时有很多名称，譬如“福黎”“菽乳”“黎祁”等，大约到了唐宋时期，才被正式定名为豆腐。豆腐的“专利权”属于、中国。公元754年，唐代鉴真和尚东渡本成功之后，把制作豆腐的技术传人本。从一此，这门技术才陆续传往世界各地。豆腐是我国民间素食菜肴的主要原料，历来深受人们的喜爱。辞源对豆腐的生产过程是这样记载的：“以豆为之。造法，水浸磨浆，去渣滓，煎成淀以盐卤汁，釜收之。” 喜欢吃豆腐的人越来越多，渐渐地，我国民间形成了一种豆腐美食，并广泛流传。期间，许多文人雅士也纷纷加人到传播的行列之中。北宋时期的大文豪苏东坡，不仅诗歌写得漂亮，他还是一位的美食家。他非常喜欢吃豆腐，而且对豆腐的烹制也颇有研究。元祐二年至四年，苏东坡在杭州任知府期问，曾亲自动手制作出了“东坡豆腐”。这道名菜，至今仍是中国传统美食界的一个佳话。南宋诗人陆游，在渭南文集中记载了豆腐的烹饪方法。更为有趣的是清代大臣宋荦关于康熙皇帝与豆腐的一段记载：康熙皇帝南巡苏州时，赏赐众随行大臣的不是金玉奇玩，而是颇具人情味和乡土气的豆腐佳肴。至于豆腐制作的起源，据说与西汉时期的淮南王刘安有关。刘安（公元前179一前122年），是汉高祖刘邦的孙子。公元前164年，他被封为淮南王。刘安学识渊博，才思敏捷。他招募文人学者以及方士、术士等数千人，集体编撰了淮南子一书。该书包罗万象，既有史料价值，又有文学价值。刘安还是早尝试“热气球”升空的实践者——他让人将鸡蛋去汁，然后利用艾草燃烧出来的热气，使蛋壳升浮。刘安因摆脱不了时人对“老之术”的渴求与迷信，不惜重金广招天下的方士、术士。其中比较有名的是苏飞、左吴、李尚、晋昌等八人，他们被称为“八公”。刘安命人在北山深处建造炼丹炉，然后在八公的陪伴下，炼仙丹以求长寿。他们取山中的泉水磨制豆浆，又用豆浆培育丹苗。有，刘安不慎将一碗豆浆洒到了炉旁一小块供炼丹的石膏上面。不多时，那块石膏不见了，液体的豆浆却变成了一摊白生生、嘟嘟的东西。八公中的晋昌大胆地尝了一下，觉得美味可。于是，他便将这个发现告诉了刘安。刘安感到很奇怪，他尝了一下，觉得果然如晋昌所说。只可惜量太少了，他想，能不能再造出一些让大家都来尝一尝呢。于是，刘安让人把剩下的那些豆浆连锅一起端来，把石膏碾碎搅拌在里面。过了不一会儿，又生成一锅白白的东西。刘安连呼“离奇”，这是豆腐早被称为“黎祁”的原因。“黎祁”为“离奇”的谐音。北山因此成为豆腐的原产地，后来被更名为“八公山”。八公山的豆腐从此闻名天下。淮南王刘安意外地创造出了豆腐这种美食，因此，他被后世民间的豆腐行业尊为本行业的祖师爷并加以供奉。
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