鸡尾酒制作图鉴 生活休闲 ()斋藤都斗武,()佐藤淳
银座高端酒吧的鸡尾酒配方大公开,一本书让你多方面了解酒吧里的鸡尾酒,从酒单、鸡尾酒配方到泡吧的方式都有讲解。
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68
全新
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作者()斋藤都斗武,()佐藤淳
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787559118523
出版时间2021-01
版次1
装帧平装
开本16
页数200页
字数200千字
定价68元
货号129_9787559118523
上书时间2024-06-28
商品详情
- 品相描述:全新
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正版特价新书
- 商品描述
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主编:
无论你是业余鸡尾酒爱好者,还是专业的调酒师,这本书涉及到的内容,都会让你受益匪浅。这本书的作者,也是本银座高端人气酒吧的经营者,将会公开他们家鸡尾酒的神秘配方。书中详细讲解了鸡尾酒的调配公式,让你学会手工调制鸡尾酒的!本书在本出版后重印多次,收到了行业内外读者的高度。
目录:
什么是鸡尾酒
33款经典鸡尾酒
鸡尾酒行家
享受酒吧的方法
本书的阅读方法
part1鸡尾酒的基础知识
鸡尾酒的定义和分类
鸡尾酒的分类1喝光所需的时间
鸡尾酒的分类2温度
鸡尾酒的分类3tpo
鸡尾酒的分类4风格
了解鸡尾酒1酒
了解鸡尾酒2副材料
了解鸡尾酒3工具
了解鸡尾酒4鸡尾酒公式
了解鸡尾酒5制作方法
兑和法/搅和法
调和法
摇和法
雪花边饰(rimming)/果皮增香/水果装饰
了解鸡尾酒6鸡尾酒的杯子
专栏鸡尾酒的历史
part2材料的基础知识
了解烈酒
金酒
伏特加
朗姆酒
龙舌兰酒
威士忌
白兰地
了解利酒
水果系/香草、香料系
坚果、种子、果核系/特殊系
了解其他种类的基酒
葡萄酒/啤酒
清酒/烧酒
专栏世界上的烈酒
part3鸡尾酒酒单
金酒基酒
经典金汤力/吉姆雷特/马提尼
地震/绿礁
环游世界/阿拉斯加
亚历山大姐妹/天使之
橙子菲士/橙花
赌场/巴黎咖啡
金巴利鸡尾酒/暗夜之吻
吉普森/传统干马提尼
大都会马提尼/肯尼迪机场
金和义/新加坡司令
金戴兹/金霸克
……
内容简介:
本调酒师们的偶像斋藤都斗武与银座人气酒吧cocktail15番地的不错调酒师佐藤淳共同编著的这本书,将先发售公开本高端酒吧中的鸡尾酒配方秘籍。本书首先会讲解酒吧中的娱乐、包括点酒时礼仪、着装建议等不错酒吧中的基本礼仪,还会告诉你在酒吧怎么点,怎么喝,怎么品鸡尾酒!书中介绍了200余款鸡尾酒的配方,提出了鸡尾酒调配的方程式,一目了然,读者能够轻松掌握鸡尾酒调制方法。书中还介绍了调配鸡尾酒时常用到的器具和周边产品。鸡尾酒的配方是以基酒为分类进行讲解,介绍了不同基酒的的发展历史、制作过程、还有制作鸡尾酒的调配方法,便于读者根据自己的喜欢找到自己细化的鸡尾酒。
作者简介:
()斋藤都斗武1961年出生于山形县,cocktail 15番地的店主和调酒师。他在本的调酒师培训学校后,在本很好酒吧“mirnoff”跟原本调酒师协会会长岩濑庄治先生学。后独立开店,也是“cocktail 15番地”。现在经营着3家店铺。()佐藤淳1962年出生于山形县,他在本调酒师学校后,跟随斋藤都斗武学鸡尾酒。现在是15番地的店长兼调酒师,在吧台处服务。
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