发酵食品生产技术大中专理科农林牧渔徐凌主编

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作者徐凌主编

出版社中国农业大学出版社

ISBN9787565516016

出版时间2016-09

版次1

装帧平装

开本16

页数207页

字数348千字

定价36元

货号xhwx_1201559796

上书时间2024-06-21

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商品描述: 内容简介：

高职高专教育"十三五"规划建设教材:发酵食品生产技术按照高职高专教育“十三五”规划教材整体要求编写，充分虑的可持续发展能力，开发工学结合，理实一体。高职高专教育"十三五"规划建设教材:发酵食品生产技术主要内容包括2个模块，其中模块一酒类生产，包括啤酒、葡萄酒、白酒、及黄酒的生产；模块二调味品生产，包括醋类、酱类及豆腐乳的生产。适合高职高专食品类专业的必修课使用，亦可作为从事相关行业的岗前、业、转岗的培训教材。

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