肥妈食客私房菜 烹饪 《食客准备》栏目组,肥妈(玛利亚)
79道很受欢迎的私房美味，79个温情故事， 跟肥妈一起边学做菜边品人生！
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作者《食客准备》栏目组,肥妈(玛利亚)
出版社重庆出版社
ISBN9787229096007
出版时间2015-06
版次1
装帧平装
开本16
页数293页
字数273千字
定价39.8元
货号xhwx_1201102994
上书时间2024-06-20
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商品详情
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主编：
1.作者知名度大作者肥妈坐镇的美食节目食客私房菜迄今开播4年，由深圳电视台娱乐（时尚）频道、深圳公交、地铁滚动播出，其传播广，在深圳几乎无人不识肥妈。2.可配合签售作者可配合签售活动，以便后期营销。3.菜式风格异域多样化肥妈在粤菜基础上，融合了本、意大利、法国、葡萄牙、马来西亚、印度、泰国等多地风味，其多变的味满足了现代人追寻新奇美味的需求。4.适合快节奏的白领阶层味家常又新奇，做菜以“快、省”为特点，适合新手，堪称“零失败的快手菜”。5.人文关怀及趣味这不仅仅是一本菜谱书，里面增设了“肥妈私房话”这一小栏目，解答了各类情感、生活、职场、家庭问题，能让人从故事中回味的生活的酸甜苦辣，增加了本书的趣味。
目录：
part1滋味恒久远
1.香葱爆肥牛
2.五彩缤纷肥牛煲
3.洋葱牛仔骨
4.俄罗斯牛柳
5.加勒比辣牛肉
6.芥末肥牛卷
7.西湖牛肉羹
8.印度烧鸡
9.鱼露冰糖猪蹄
10.南乳莲藕猪手
11.南乳鸡件
12.泰式治鸡肉
13.鸡丝粉皮
14.墨西哥鸡肉卷
15.土豆烧鸡
16.豆豉鸡
17.特麻油鸡
18.花旗参乌鸡汤
19.香茅鸡
20.电饭锅手撕鸡
21.香橙鸭
22.柚子蜜西柠鸡
23.洋葱鸭
24.仙鹤神针
25.苍蝇头
26.咖喱猪柳煲
27.古法汉堡肉丸
28.西式丸子
29.白汁香菇球
30.金沙骨
31.糯米蒸排骨
32.京都排骨
33.烧肉焖茄子
34.杂锦五花腩
35.泰式猪颈肉
36.咸鱼蒸肉饼
37.燕麦羊排
part2民以“鲜”为先
38.蚝仔饼
39.咖喱虾煲
40.蒜蓉蒸扇贝
41.咖喱螃蟹
42.虾胶酿香茅
43.椒盐鲜鱿
44.肉蟹蒸糯米饭
45.蒜香炸虾球
46.虾蓉豆腐包
47.鸳鸯蝴蝶虾
48.芝士虾
49.芥末酱虾球
50.豉油皇虾
51.白汁青
52.腐皮鲜虾卷
53.椒盐九肚鱼
54.黄花鱼煮萝卜
55.榄菜龙利鱼煎豆腐
56.香煎草果三文鱼
57.三椒鱼柳卷
58.盐？乌头鱼
59.酸菜鱼头
60.豉椒蛏子
61.椰青海鲜煲
62.椰汁蟹
part3唤醒味蕾记忆
63.饭团
64.生炒糯米饭
65.牛蒡水果玉米汤
66.糯米鸡翅
67.“”鸡翅
68.梅菜蒸菜心
69.虾米菜脯炒椰菜
70.芝士？西蓝花
71.肥妈意粉
72.韩式炒
73.药膳牛肉面
74.雪菜炒年糕
75.韩式泡菜炒年糕
76.海鲜煎面
77.自制素比萨
78.英式炸鱼薯条
79.芒果班
内容简介：
深圳广电集团娱乐生活频道食客准备栏目每晚19：2020：00播出，其中超人气板块“食客私房菜”由肥妈坐镇，向观众传授厨艺。肥妈在粤菜基础上，融合本、意大利、法国、葡萄牙、马来西亚、印度、泰国等多地风味制作成特私房菜，其多变的味满足了现代人追寻新奇美味的需求。肥妈做菜以快、省为特点，可用很简单的方法、实惠的食材，烹煮出多变味美的家常菜式，让人轻松上手，一学即会，堪称“零失败的快手菜”。食客准备栏目组所著的肥妈食客私房菜精选肥妈原创的很经典菜式，同时增设“肥妈私房话”板块，各类情感、生活、职场、家庭问题，都能在肥妈这里找到解决之道，让人既能享受做菜之乐又能收获人生大智慧。
作者简介：
肥妈，原名玛利亚（mariacordero），出生于中国，中葡混血儿，有名艺人兼美食家。从2011年起至今，肥妈担任食客准备栏目首席厨娘，除了带领观众品尝很好美食，还亲自传授烹饪秘籍，堪称的美食达人。由于热衷慈善事业，肥妈在1995年接受美国前统克林顿的邀请，出席荷花会举办的筹款颁奖会，获颁授“aianamericanaward”奖项。
精彩内容：
加勒比辣牛肉主料治牛肉500克（治是由英语mince音译过来的，意思是切碎）配料迷迭香少许、红椒粉少许、红萝卜1根、番茄1个、青红椒各1个、洋葱1个、鸡蛋2个、大葱半根、柠檬皮少许、蒜3瓣、生抽少许、鱼露少许、糖少许步骤1.将番茄切丁，红萝卜切丁，青红椒切块，洋葱切碎，大葱切段；2.锅里放入油，将蒜末、洋葱碎爆香，加入红萝卜丁和治牛肉翻炒；3.加入切块青红椒、迷迭香、少量红椒粉、柠檬皮、生抽、鱼露、糖调味；4.再加入番茄丁、葱段，一并翻炒；5.在即将出锅的菜品上打2个整鸡蛋，熄火，盖锅盖。稍微焖至鸡蛋半熟即可。肥妈私房话父母不看好的婚姻会吗？楚乔：阿妈，你觉得两个人结婚，门当户对重不重要？肥妈：现在哪里还有门当户对？没有了。楚乔：有一个朋友给我们这边写信说，她很好苦恼，她跟她男朋友在一起有四五年了。她现在在一家外企上班，男朋友没有找到理想的工作，所以在自己家里开了一家小小的电脑配器店。因为男方家是农村的，她家的条件很好，爸妈都是各自工作岗位上的，所以她爸妈觉得，她跟他在一起门不当户不对，婚后不会。但她觉得两人挺的。随后，她在网上看了一下调查，比如说“父母不看好的婚姻75%到很后都不会”。阿妈，你也是当，你说这个父母的态度真的那么重要吗？肥妈：家里父母同意很重要。结了婚之后回家，要见父母，你也想有人你，对不对？楚乔：她男朋友呢，虽然赚得不多吧，但也不需要问家里要钱。但是，女方的爸妈想着找一个条件相当的，以后生活会轻松许多。肥妈：对，爸妈永远都希望自己闺女嫁一个有才华又有钱的人，不需要她为生活奔波。可是事事哪能这么理想呢。我自己有这么多儿女，我只有一个希望是他们，有没有钱无所谓。楚乔：但有时候当爸觉得婚礼太寒酸，脸上。肥妈：只要我女儿，何必在乎别人的眼光。楚乔：爸妈如果真的不支持，也不你们，他们会说，以后你们俩也不要回娘家。你要是回的话，自个儿回，不要带着他。你说女儿听了这话，心里也难受对不对？肥妈：对。可是这种情况也不是不能改变，他们俩用真心来打动父母，水滴石穿，终有一父母会接受他们的。楚乔：阿妈，那你觉得门当户对不是很重要？肥妈：我只要我女儿、儿子。子过得好可以了，很主要是他们。肥妈心得现代婚姻的门当户对讲究的是两个人的人生观、价值观、生活态度能够“门当户对”。大多数的父母希望孩子找一个门当户对或者经济条件好的伴侣，是觉得这样的人能给自己孩子带来。但是，如果找到一个和自己心灵契合的伴侣，能够过得、快乐，父母也是欢喜的。可能一开始他们会有所反对，但是相信通过两个人的努力，会获得父母的支持，也能过上的生活。
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