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随园食单 烹饪 [清]袁枚
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北京丰台
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作者[清]袁枚
出版社古吴轩出版社
ISBN9787554617960
出版时间2021-09
版次1
装帧平装
开本32
页数192页
字数88千字
定价42元
货号412_9787554617960
上书时间2024-06-15
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商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
-
目录：
须知单001
戒单017
海鲜单027
江鲜单033
特牲单039
杂牲单059
羽族单067
水族有鳞单085
水族无鳞单093
杂素菜单105
小菜单125
点心单139
饭粥单163
茶酒单169
内容简介：
随园食单系清代诗人、散文家袁枚创作的文言随笔集。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单，共十四单，外加一序。其作详细记述了清代流行的三百二十余种南北菜肴、饭点和名茶美酒，对菜点的选料、加工、切配、烹调以及菜点的、香、味、形、器都做了极其精辟的论述，被海内外美食家称为中国历的“食经”。
作者简介：
袁枚（17161797），清代文学大师。字子才，号简斋，晚年自号随园主人、随园老人。
生于杭州，少有才名，年未弱冠，经史通明，二十三岁科举高中。
从政后为官十年，勤政廉洁，却始终不得高升。三十三岁时辞官隐居，于购置隋氏废园，改名“随园”，此后教授，交朋结友，放情声，种竹浇花，八十岁时仍游山玩水。
一生著作如山，名震文坛。随园食单为其晚年代表作品，是展现中国美活的传世经典。问世至今，流传海内，成为226年的文学之书。
八十二岁时去世，葬于百步坡，世称“随园先生”。
其它作品：小仓山房诗文集随园诗话随园随笔子不语等。
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