随园食单烹饪 (清)袁枚

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北京丰台

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作者(清)袁枚

出版社黄山书社

ISBN9787546151793

出版时间2015-10

版次1

装帧平装

开本32

页数214页

字数145千字

定价26元

货号xhwx_1201234105

上书时间2024-06-11

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商品描述: 目录：

序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽蕨单
水族有鳞单
水族无鳞单
杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单

内容简介：

随园食单是一部成书于清代乾隆年间的关于饮食和烹饪方法的专著。作者袁枚（17161797），是清代有名诗人，散文家，乾嘉时期代表诗人之一。随园是袁枚的居所，又用以命名本书。随园食单记载了当时流行的326种南北菜肴、饭点、茶酒等，从选料、做法到味道都有所叙及。其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点，即使看来，依然见解独到。

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