小麦品质及其改良

图书标准信息

• 作者 徐兆飞 编著
• 出版社 气象出版社
• 出版时间 2000
• ISBN 9787502926601
• 定价 25.00元
• 装帧 其他
• 开本 26cm
• 页数 356页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书介绍了小麦品质的基础理论和有关科技问题。各章节的主要内容有小麦品质的基本概念；营养品质、食品工艺加工品质和制粉加工适应性；小麦品质的分类划等及其指标体系；小麦储藏中的品质变化等。