中国咖啡史（英文版）

图书标准信息

• 作者 陈德新 著
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2017-03
• 版次 1
• ISBN 9787030514110
• 定价 148.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 303页
• 字数 430千字
• 正文语种 英语

【内容简介】

　　咖啡是世界上三大植物饮料之一，其种植面积、产量、消费量、所涉及的咖啡种植者和整个产业链相关的从业人员规模都位居榜首。《中国咖啡史（英文版）》就中国咖啡早期引种历史以及中国咖啡文化的形成与传播发展历史进行了较为系统的考证与论述，同时，以独特的视角、翔实的史料阐述了咖啡文化的发展历史，具有重要的影响和意义。
　　《中国咖啡史（英文版）》适合历史学者、农史学者、农学学者、咖啡种植者、咖啡科技工作者、咖啡师、咖啡贸易者、咖啡爱好者、食品加工科技工作者及相关专业研究生、大学生进行阅读和参考。

【目录】

Preface
Foreword
Chapter I The Origin and Development of World Coffee
Section 1： Discovery of Coffee Seeds
Section 2： Diffusion of Coffee Cultivation
Section 3： The Evolution of Coffee From a Medicine to a Beverage
Section 4： The Formation and Propagation of Coffee Culture
Section 5： Contributions of Chinese People to the Spread of Coffee
Section 6： Essentials of the Historical Investigation

Chapter II Investigation Into the Early Introduction of Coffee to China
Section 1： Historical Research on the Introduction of Coffee to Taiwan Island
Section 2： Historical Research on the Introduction of Coffee to Nongxian Village and the Jingpo Area of Ruili City
Section 3： The Introduction of Coffee to Zhu Kula Village， Yunnan Province
Section 4： Historical Research on Coffee's Introduction to Hainan Island
Section 5： Contributions of the Returned Overseas Chinese to the Realisation of the Industrialisation of Coffee （1935）
Section 6： Essentials of the Historical Investigation

Chapter III The Formation and Diffusion of Chinese Coffee Culture
Section 1： A Historical Review
Section 2： Evolution of the Chinese Word for "Coffee"．
Section 3： The Formation of Coffee Culture in Shanghai
Section 4： The Formation of Coffee Culture on Taiwan Island
Section 5： The Formation of Coffee Culture in Mengzi， China
Section 6： The Formation of Hainan and Nanyang Coffee Culture
Section 7： Coffee and the World War II
Section 8： Essentials of the Historical Investigation

Chapter IV The Rise of China's Coffee Industry and the Development of the Coffee Shop Industry
Section 1： Historical Research on the Rise of China's Coffee Industry （1951—2013）
Section 2： The Development of the Coffee Shop Industry and Its Vocational Training Program in China
Section 3： The Coffee Diplomacy of China

Appendix
Appendix 1： Chronology of World Coffee
Appendix 2： Chronology of Chinese Coffee
References
Epilogue