100位中国烹饪大师作品集锦（菌豆菜典） 彩图版 请看图

图书标准信息

• 作者 中国烹饪协会名厨专业委员会 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2013-05
• 版次 1
• ISBN 9787543679955
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 399页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》精选700余款菌豆菜品，集艺术性、观赏性于一体，与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道，和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。

【目录】

1菌菇

蘑菇

白蘑

阿魏菇

鸡腿菇

香菇

花菇

冬菇

松茸

杏鲍菇

金针菇

茶树菇

木耳

鸡油菌

北风菌

冷菌

鸡枞菌

白灵菇

榛蘑

黑菌

猴头菇

羊肚菌

野香菌

石耳

其他菌菇

2豆及豆制品

绿豆芽

豆角

黄豆

蚕豆

豌豆

芸豆

绿豆粉条

青豆

黑豆

腰豆

其他豆类

豆腐

豆腐渣

内酯豆腐

豆腐干

腐竹

腐皮

豆花

仿豆花豆腐

3名贵食材

人参

臧雪莲

虫草

薇菜

芡实

竹燕

天麻

发菜

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