豆腐菜

图书标准信息

• 作者 郭泰王、吕永顺 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2014-06
• 版次 1
• ISBN 9787518004690
• 定价 32.80元
• 装帧 软精装
• 开本 20开
• 纸张 铜版纸
• 页数 140页
• 字数 65千字
• 丛书 尚锦美食王

【内容简介】

豆腐、豆皮、油皮、豆干、油豆腐、干丝……
有着“植物肉”美称的豆制品，怎样才能做到花样翻新、百吃不厌？
大厨示范近60种烹饪绝活，
教您在家做出营养美味的豆腐菜！

【作者简介】

作者系中国台北故宫晶华酒店创意主厨，法国蓝带骑士勋章，中国台湾地区烹饪大师金牌。

【目录】

就爱吃豆腐～豆腐家族大集合
豆腐、豆干怎么做才好吃
豆腐菜肴问答

Part1好吃豆腐原来这样做
麻婆豆腐
椒麻豆腐
鲜肉酿豆腐
虾仁蒸豆腐
……

Part2家常豆腐变化多
三鲜豆腐
牛肉豆腐煲
……

Part3豆腐家族大变身
毛豆炒豆干
雪菜百叶
白菜烧油皮
百叶结烧排骨
……

Part4换个花样吃豆腐
辣炒冻豆腐
茄汁烤麸
五更臭豆腐
……