• 雅舍谈吃梁实秋
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雅舍谈吃梁实秋

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13.33 3.5折 38 九品

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作者梁实秋

出版社江苏人民出版社

ISBN9787214121011

出版时间2014-06

装帧精装

开本32开

定价38元

货号998836207750856705

上书时间2024-12-01

   商品详情   

品相描述:九品
商品描述
作者简介

 梁实秋(1903-1987),著名散文家、学者、文学批评家、翻译家,其散文集创造了中国现代散文出版的最高纪录。梁先生的散文或描摹柴米油盐,或探讨琴棋书画,于清雅诙谐的文字中透出无尽的悠然和智慧。



目录

《雅舍谈吃》目录:
第一辑
味是故乡浓


烧 鸭 | 002 |
锅烧鸡 | 004 |
芙蓉鸡片 | 006 |
烤羊肉 | 008 |
烧羊肉 | 009 |
白 肉 | 011 |
爆双脆 | 012 |
炸丸子 | 014 |
乌鱼钱 | 016 |
铁锅蛋 | 017 |
酱 菜 | 019 |
茄 子 | 020 |
菠 菜 | 021 |
满汉细点 | 022 |
饺 子 | 025 |
水晶虾饼 | 027 |
汤 包 | 028 |
煎馄饨 | 030 |
核桃腰 | 031 |
核桃酪 | 033 |
酪 | 034 |
栗 子 | 037 |
酸梅汤与糖葫芦 | 039 |
豆汁儿 | 041 |
烧饼油条 | 042 |


第二辑 
舌尝四海香


鸽 | 048 |
拌鸭掌 | 049 |
糟蒸鸭肝 | 050 |
咖喱鸡 | 051 |
腊 肉 | 053 |
佛跳墙 | 054 |
狮子头 | 057 |
醋熘鱼 | 058 |
两做鱼 | 059 |
瓦块鱼 | 061 |
鲍 鱼 | 062 |
黄 鱼 | 064 |
生炒鳝鱼丝 | 066 |
鱼 翅 | 068 |
鱼 丸 | 070 |
海 参 | 072 |
西施舌 | 074 |
干 贝 | 075 |
炝青蛤 | 076 |
蟹 | 079 |
火 腿 | 082 |
豆 腐 | 084 |
熘黄菜 | 087 |
龙须菜 | 088 |
韭菜篓 | 089 |
菜 包 | 090 |
笋 | 092 |
莲 子 | 094 |
八宝饭 | 096 |
烙 饼 | 097 |
薄 饼 | 099 |
粥 | 101 |
锅 巴 | 103 |
面 条 | 104 |


第三辑 
吃中有真意


厨 房 | 108 |
五斗米 | 111 |
味 精 | 113 |
吃 | 115 |
饭前祈祷 | 116 |
圆桌与筷子 | 119 |
馋 | 122 |
吃 相 | 125 |
请 客 | 128 |
读《中国吃》 | 131 |
再谈“中国吃” | 140 |
读《烹调原理》 | 146 |
读《媛珊食谱》 | 150 |
《饮膳正要》 | 153 |
关于苹果 | 156 |
窝 头 | 158 |
由熊掌说起 | 161 |
千里莼羹,未下盐豉 | 163 |
炸活鱼 | 164 |
大 菜 | 166 |
腌猪肉 | 167 |
狗 肉 | 170 |
萝卜汤的启示 | 173 |
说 酒 | 174 |
饮 酒 | 176 |
酒 壶 | 179 |
吃 醋 | 181 |
喝 茶 | 183 |
豆腐干风波 | 186 |
康乃馨牛奶 | 190 |
你来摘 | 193 |
“啤酒”啤酒 | 195 |
粽子节 | 198 |
北平的零食小贩 | 199 |
记日本之饮食店 | 205 |
吃在美国 | 208 |
“麦当劳” | 211 |
包 装 | 213 |



内容摘要

《雅舍谈吃》中既有饭馆酒楼的看家菜,又有平民百姓的家常菜,既写出了民间食物的味道,又呈现了中国积淀数千年的文化底蕴。文章中融入了作者对故乡和亲人深深的怀恋,读来尤其令人感动。



主编推荐
  梁实秋雅舍全集精装典藏新善本,收录完备、校订严谨!

  一代散文大师梁实秋先生经典的散文作品全集,他的散文集曾创造了中国现代散文出版的纪录。

  《雅舍谈吃》全面收录了梁实秋先生未能忘情于诗酒的佳作,是名家谈吃经典中的经典。

  读后我们不仅想去大快朵颐这些美味,还有想去厨房一试身手的冲动。

  作者将其浓浓的故土乡情融于美食之中,不禁叫人也回想起自己的故乡。我们心心念念的不只是故乡的美食,更有故乡的人与情。

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