新编快手小炒158例

图书标准信息

• 作者 《鲜百味》编委会 编
• 出版社 北方妇女儿童出版社
• 出版时间 2014-05
• 版次 1
• ISBN 9787538583618
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 71页
• 字数 40千字

【内容简介】

　　美食从来都不是一个简单的事情，因为它决定你的营养状况、健康状况。家人的健康其实就在家庭主厨的锅铲下、盐勺里，你怎能随意支配你的锅碗瓢盆，怎能随意透支自己和家人的健康。当你知道外餐一定会摄入不好的油脂，产生很多的健康隐患，你又怎能将这种隐患置之不理。作为家人的健康的CEO，你一定要让家人喜欢你的菜，喜欢回家吃菜。

【目录】

Chapter 01　经典肉类快炒

　丁香五花肉

　农家小炒肉

　海带炒肉

　葱爆肉片

　木耳炒肉片

　莲藕炒肉片

　茭白炒肉丝

　蒜薹炒肉丝

　小酱萝卜炒肉丝

　红椒香芹炒肉片

　萝卜干炒腊肉

　春笋炒肉丝

　火腿炒蚕豆

　香肠炒荷兰豆

　双椒炒排骨

　芹菜炒腰花

　老干妈炒腰花

　南炒腰花

　泡椒炒猪心

　腰果炒猪心

　熘猪肝

　黄瓜片炒猪肝

　西蓝花炒猪肝

　泡椒肚尖

　香葱炒大肠

　咸菜炒猪肚

　仙人掌炒牛肉

　子姜牛肉片

　西蓝花炒牛肉

　辣子牛肉

　香芹牛肉丝

　香菜牛肚丝

　牛肉丝炒胡萝卜

　煳辣牛百叶

　双味牛筋

　牛肝炒豌豆

　黑木耳炒百叶

　香炒羊肉丝

　辣子羊肉

　羊肉炒鱼丝

　滑熘羊里脊片

　芹菜炒羊肝

　麻辣羊头肉

　杜仲炒羊腰

　葱爆羊肝肾

　莴笋烧兔肉

　豉椒子鸡

　荷兰豆炒鸡丁

　大块辣子鸡

　清炒童子鸡

　鸡丁炒南瓜

　莲藕炒鸡丝

　菠萝炒鸡片

　鸡米松子

　鸡丝炒魔芋

　萝卜炒鸭条

　辣炒香鸭

　家常烧鹅

　冬笋炒鹌鹑片

　炒鱼片

　酸辣鲈鱼

　番茄鱼丁

　洋葱炒鳝鱼

　韭黄炒墨鱼仔

　彩椒鱿鱼

　辣炒鱿鱼丝

　荷兰豆炒鲜鱿

　韭菜炒鲜鱼子

　芹菜炒鳝丝

　黄精炒鳝丝

　炒芙蓉虾仁

　韭菜炒河虾

　三丝清炒蟹

　炒全蟹

　韭菜炒螺肉

　韭菜炒蛏子

　菜心炒青蛤

　椒香海参

Chapter 02　美味时蔬快炒

　泡椒大白菜

　生煸菠菜

　清炒茼蒿

　炒空心菜

　小炒圆白菜

　清炒芥蓝

　素炒莴笋

　椒麻芦笋

　烧拌冬笋

　油焖茭白

　豉汁炒野菜

　小炒雪菜

　香菇苦瓜

　豉椒凉瓜

　鱼香苦瓜

　草菇冬瓜球

　三色冬瓜丝

　甜椒炒丝瓜

　丝瓜炒豆腐

　花生炒秋葵

　炝藕片

　南瓜炒洋葱

　辣炒茄子

　尖椒炒茄子

　醋炒红薯丝

　素炒豆苗

　荷兰豆炒百合

　鱼香蚕豆

　丝瓜炒毛豆

　炒金针菇

　白果荸荠炒藕尖

　清炒黑木耳

　海带炒木耳

　生炒苋菜

　赤豆炒玉米粒

　西芹百合炒草莓

　荠菜炒百合

　枸杞叶炒鸡蛋

　芹菜炒豆干

　黑木耳炒芹菜

　番茄炒西蓝花

　素炒黄豆芽

　清炒双色萝卜

　甜菜炒豆腐

　炒素什锦

　鱼香菜心

附录　小炒好吃，调料、火候是关键