红烧肉

图书标准信息

• 作者 叶羽 著
• 出版社 江苏美术出版社
• 出版时间 2009-07
• 版次 1
• ISBN 9787534427978
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 60页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 一力厨房

【内容简介】

《红烧肉》能让你的红烧肉不再一成不变，而是能以千变万化的面貌呈现在每天的餐桌上，让所有吃过者都能赞不绝口，紧紧抓住每个人的胃和心哦！

【作者简介】

叶羽是位对烹饪相当有兴趣，且拥有锲而不舍研究精神的家庭主妇。品尝过各种特色的红烧肉，从而掌握了红烧肉的各种搭配窍门。经各方收集请教，及无数次烹饪改进，逐渐烧出了自成一格的红烧肉。叶羽将个人心得毫不藏私全部献给读者。
来，跟着学几招！将红烧肉的手艺变成你的绝招，让家人朋友对你的红烧肉念念不忘吧！

【目录】

红烧肉基本功——来好好认识猪肉吧！
红烧肉的美味主角——新鲜五花肉怎么选？
Chapter1地道红烧肉秘传煮法
酱味红烧肉
糖酱红烧肉

Chapter2与红烧肉天生一对的绝配食材
烤麸烧肉
豆皮结烧肉
马铃薯烧肉
卤蛋烧肉
梅干菜烧肉
萝卜干烧肉
马蹄烧肉
虎皮蛋烧肉

Chapter3衬托红烧肉风味的最佳配菜
清烫豆苗烧肉
黄金薯片烧肉
清炒蒜苗烧肉
鲜翠荷兰豆烧肉
干煸豇豆烧肉
白玉茭白片烧肉
碧绿青菜烧肉
卷心菜脆丝烧肉

Chapter4香喷喷红烧肉创意变化餐——吃饱饱米饭篇
烧肉蛋包饭
番茄烧肉盖饭
红烧肉饭
红烧肉便当
蛋丝烧肉炒饭
烧肉糯米蒸笼饭
烧肉粽
蛋皮烧肉饭包

Chapter5香喷喷红烧肉创意变化餐——吃巧巧面点篇
刈包
卷饼
葱油饼夹肉
生菜烧肉三明治
芹菜烧肉水饺
卷心菜烧肉蒸饺
红烧肉包
肉酱拌面