厨房里的人类学家
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作者庄祖宜 著
出版社广西师范大学出版社
ISBN9787559806970
出版时间2018-03
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数304页
字数100千字
定价65元
货号564A4
上书时间2021-08-14
商品详情
- 品相描述：八品
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- 商品描述
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“吃饭十分钟，做饭一小时。”
对忙碌的现代人来说，自己下厨实在费时费力。即便外出吃饭，也鲜有人在意盘子里的食物从何而来，出自何人之手。快节奏的工作生活与细密的社会分工，使人们失去了对“吃”的好奇与探索欲。
而“厨房里的人类学家”庄祖宜却在攻读博士期间领悟到做菜的乐趣，毅然从殿堂奔向厨房。她将厨艺专业看为一种“特有的文化”，将厨师当做“跨国的民族”，在厨房里找到了人类学的一片田野。厨艺学校里有血腥又迷人的“屠宰课”，还有后厨的“粗话训练班”；有地震也要抢救面种的“面包疯子”，也有配方秘籍从不离身的“
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