长胎不长肉（新版）

图书标准信息

• 作者 王兴国、滕越 著
• 出版社 中国妇女出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787512716605
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 264页
• 字数 240千字

【内容简介】

“长胎不长肉”是一种正常现象，是大部分人如此或应该如此的。然而，有很多准妈妈做不到这一点，要么胎儿较大或正常的同时准妈妈的脂肪大量积累，要么胎儿偏小的同时准妈妈的脂肪大量积累，以至于“长胎不长肉”这种本来属于常态的现象却愈发少见了。本书由营养学专家根据多年的临床经验，告诉大家如何保持合理的膳食结构，维持体重正常增长，有效防治孕期糖尿病、高血压、贫血等。是孕妈妈不可少的孕期健康指南。

 

【作者简介】

王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，辽宁省营养学会理事，大连市营养学会副秘书长，辽宁省人保厅公共营养师资格考试评审专家组专家。近年来出版饮食营养保健类著作十余部，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。

 

滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。近年来出版多部营养保健类著作。

 

孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。

 

【目录】

Part 1??建立健康的膳食结构

 

01?孕妇膳食要点 / 002

 

备孕期·002

 

孕期·003

 

哺乳期·004

 

02?十大类食物，把握孕期推荐食材 / 005

 

主食·005

 

蔬菜·006

 

水果·007

 

蛋类·009

 

畜禽肉类·009

 

鱼虾类·010

 

大豆制品·011

 

坚果·012

 

奶类·012

 

食用油·013

 

饮水·015

 

03?饮食多样化，每日填写重点食材 / 016

 

04?四个基本原则，把握每餐食谱 / 018

 

05?孕妇不能吃什么 / 020

 

酒，没有“安全量”·021

 

咖啡·022

 

茶·023

 

糖和甜食·023

 

饮料·024

 

零食·025

 

未熟透的肉类或鱼虾·026

 

Part 2??合理烹调，掌握健康吃法

 

01?烹制主食的好方法和坏方法 / 028

 

杂粮饭、杂豆饭，好营养·028

 

粗粮粥，更胜一筹·028

 

豆浆米饭，值得推荐·029

 

蛋炒饭，最佳早餐·030

 

发酵增加面食营养·030

 

全麦馒头，最简便的粗粮·031

 

“二合面”，面粉中掺入杂粮粉·031

 

用牛奶或奶粉和面·032

 

蔬菜馒头，面粉中掺入蔬菜泥·032

 

面条搭配出营养·032

 

水饺、馄饨、包子、馅饼，主副食混合烹调·033

 

煮红薯、鲜玉米、麦片粥，最好的早餐主食·034

 

加油主食，一律少吃·035

 

加碱主食，破坏营养·036

 

02?烹制蔬菜的营养学问 / 036

 

烹调决定蔬菜营养·036

 

绿叶蔬菜的十种吃法·037

 

如何去除蔬菜中的农药残留·040

 

03?烹制肉类鱼虾的好方法和坏方法 / 041

 

油炸肉类和鱼虾，毁坏营养·041

 

烧烤肉类，可以致癌·041

 

生吃鱼虾，感染寄生虫·042

 

生熟不分，感染弓形虫·043

 

蒸、炒、炖、煮，有助营养·044

 

鱼丸、肉馅，易于消化·045

 

微波炉、高压锅，留住营养·045

 

肉搭配豆腐，营养大增·046

 

04?适度调味，好吃不失健康 / 046

 

盐多为祸，控盐有助健康·047

 

一瓶酱油的营养学问·048

 

合理用油，减少隐患·049

 

酸味有助健康·051

 

辛辣刺激，喜忧参半·052

 

鸡精、味精，有传闻无大碍·053

 

Part 3??读懂标签信息，购买健康食品　

 

01?什么是配料表 / 056

 

02?如何解读配料表 / 057

 

03?什么是营养成分表 / 059

 

04?解读营养成分表 / 061

 

05?反式脂肪含量为“0” / 063

 

06?食品标签上的认证信息 / 065

 

Part 4??实现合理的体重增长

 

01?孕期体重增长的原理 / 070

 

孕期体重增长的构成·070

 

孕期体重增长过快的危害·072

 

孕期体重增长过慢的危害·074

 

孕期体重增长的合理范围·075

 

02?编制孕期体重增长计划 / 076

 

确定适合自己的孕期体重增长总目标·077

 

选定适合自己的体重增长曲线图·079

 

使用曲线图监测体重增长·082

 

03?管理孕期体重增长 / 085

 

体内脂肪是如何产生的·086

 

控制饮食，减少能量摄入·088

 

适度身体活动，增加能量消耗·093

 

孕妇增加体重的方法·098

 

Part 5??营养素补充方案

 

01?叶酸 / 100

 

02?铁 / 102

 

03?钙 / 104

 

04?维生素D / 107

 

05?DHA和EPA / 108

 

06?碘 / 110

 

07?锌 / 110

 

08?维生素C / 111

 

09?维生素A和β-胡萝卜素 / 114

 

10?B族维生素 / 115

 

11?维生素E / 116

 

12?膳食纤维 / 117

 

13?蛋白质 / 121

 

14?营养补充剂 / 124

 

Part 6??妊娠糖尿病的饮食方案

 

01?血糖的由来 / 128

 

02?妊娠糖尿病 / 129

 

妊娠期糖尿病如何诊断·130

 

孕期为何易患糖尿病·130

 

谁更容易患妊娠糖尿病·131

 

妊娠糖尿病的结局如何·131

 

妊娠糖尿病化验指标有哪些·132

 

03?血糖监测方案 / 133

 

04?妊娠糖尿病的药物治疗 / 134

 

孕前已经确诊糖尿病的女性·135

 

妊娠期间确诊糖尿病的女性·135

 

05?妊娠糖尿病的饮食治疗 / 138

 

妊娠糖尿病食谱示范·138

 

总量控制，满足体重增加·139

 

少量多餐，定时定量·140

 

主食要粗细搭配，以粗为主·141

 

精心搭配食物，尽量复杂些·143

 

水果作加餐·144

 

奶类营养高，血糖生成指数（GI）低·145

 

其他饮食注意事项·146

 

坚持运动·146

 

Part 7??孕期贫血的防治方法

 

01?缺铁与贫血 / 152

 

血红蛋白与氧气利用·152

 

铁与血红蛋白·152

 

缺铁与缺氧·153

 

02?诊断缺铁性贫血 / 153

 

血红蛋白（Hb）降低可诊断贫血·154

 

血清铁蛋白浓度降低可诊断铁缺乏·155

 

03?孕期缺铁性贫血的临床治疗 / 156

 

常用补铁药物·156

 

孕妇服用铁剂的注意事项·157

 

04?饮食防治孕期缺铁性贫血 / 158

 

多吃富含铁的食物·159

 

选择铁吸收率高的食物·161

 

提高铁吸收率的措施·162

 

选择强化铁的食品·168

 

贫血孕妇食谱要点·170

 

服用含铁的营养补充剂·171

 

Part 8??妊娠期高血压疾病的饮食对策

 

01?血压及其测量 / 174

 

02?妊娠高血压疾病 / 176

 

03?妊娠高血压疾病的饮食防治 / 178

 

平衡膳食，避免体重增长过快·178

 

低盐饮食·178

 

摄入充足的钾·182

 

摄入充足的钙·184

 

关注膳食脂肪·185

 

其他生活细节·186

 

Part 9??科学哺乳，科学育儿

 

01?产褥期饮食要多样化 / 188

 

“四多”促进乳汁分泌·189

 

“月子餐”食谱要点·190

 

乳母饮食指南·190

 

02?坚持母乳喂养 / 192

 

0～6个月纯母乳喂养·193

 

产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳·194

 

掌握母乳喂养技巧·195

 

解决母乳喂养遇到的问题·197

 

出生后数日开始补充维生素D，不需补钙·198

 

03?人工喂养 / 199

 

什么是配方奶粉·201

 

牛奶蛋白过敏婴儿要选用深度水解蛋白奶粉或氨基酸配方奶粉·202

 

乳糖不耐受婴儿要选无乳糖配方奶粉·203

 

早产儿要选早产儿配方奶粉·204

 

丙酮尿症的婴儿要选低苯丙氨酸配方奶粉·204

 

人工喂养的技巧·204

 

04?科学地添加辅食 / 206

 

添加辅食的四大意义·206

 

添加辅食的顺序·208

 

添加辅食的注意事项·210

 

05?监测体格指标，保持健康生长 / 212

 

按月龄评价体重·212

 

按月龄评价身长·214

 

按身长评价体重·216

 

06?常见育儿误区 / 217

 

Part 10??超级示范食谱

 

01?孕早期示范食谱 / 222

 

02?孕中期示范食谱 / 225

 

03?孕晚期示范食谱 / 229

 

04?缺铁性贫血示范食谱 / 233

 

05?妊娠糖尿病示范食谱 / 236

 

06?高血压孕妇示范食谱 / 239

 

07?月子餐示范食谱 / 242

 

08?婴儿辅食示范食谱 / 248