运动营养学与健康研究

图书标准信息

• 作者 李晶
• 出版社 吉林大学出版社
• 出版时间 2024-01
• 版次 1
• ISBN 9787576817690
• 定价 72.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 176页
• 字数 200千字

【内容简介】

本书围绕运动营养学与健康展开论述，以运动营养学为研究基础，以运动健康为研究方向，通过对运动营养学的概念以及人运动与营养的优点与不足做了介绍，具体分析了维生素营养与代谢调节能力，依次介绍了能力的食物成分、竞技运动员免疫功能水平的监测等方面内容，同时着重探讨了竞技运食选择方法、健康水平监测、有益于运动员健康的膳食种类等内容。

【作者简介】

:
李晶出生于1982年8月29日，满族，女，籍贯为吉林省伊通县人。博士学历，副教授职称，现任职于吉林体育学院运动健康技术学院。主要研究方向为运动营养与健康。

【目录】

第一章营养学基础

第一节营养及营养学的基本概念

第二节营养的意义

第三节营养学的发展

第二章营养素基础

第一节能量

第二节蛋白质

第三节脂类

第四节碳水化合物

第五节矿物质

第六节维生素

第七节水

第三章合理膳食营养

第一节食物的营养价值

第二节合理营养

第三节合理烹任

第四章营养素与运动

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