家庭厨房必备：最快捷的小炒菜

图书标准信息

• 作者 甘智荣 编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2015-09
• 版次 1
• ISBN 9787538883381
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 家庭厨房必备

【内容简介】

　　精选了140道美味的家常炒菜，味道鲜美诱人，做法快捷方便，用最短的时间，让您成为炒菜高手。书中介绍的炒菜囊括了鲜蔬、畜肉、禽蛋、水产这些日常生活所常见的食材，精选的菜谱也是款款美味，道道诱人，令人垂涎欲滴，跃跃一试。每道菜都有具体的步骤和精美的大图，用适当的食材、简易的调料、快捷的技法烹调出一道道快捷美味的家常小炒。

【目录】

PART1炒菜好吃的秘诀

各类炒菜方法大揭秘

巧用调味，让你的炒菜更出彩

做出可口炒菜，掌握火候是关键

提香五法，助你炒出好滋味

PART2鲜嫩爽口炒蔬菜

蟹味菇炒小白菜

鸡丝白菜炒白灵菇

油麦菜炒香干

韭菜花炒河虾

韭菜炒干贝

蒜苗炒口蘑

芹菜炒黄豆

腰果炒空心菜

酥豆炒空心菜

苦瓜黑椒炒虾球

苦瓜炒豆腐干

松仁丝瓜

草菇丝瓜炒虾球

丝瓜荸荠炒木耳

醋熘黄瓜

番茄炒口蘑

豆瓣茄子

黄油豌豆炒胡萝卜

胡萝卜炒香菇片

香辣莴笋丝

葱椒莴笋

莴笋炒茭白

番茄炒山药

彩椒山药炒玉米

山药木耳炒核桃仁

酱香腊肠土豆片

青椒炒土豆丝

芦笋腰果炒花枝

芦笋炒百合

虫草花炒茭白

西芹藕丁炒姬松茸

糖醋藕片

素炒黄豆芽

川香豆角

虾仁炒豆角

PART3浓香四溢炒畜肉

茶树菇炒五花肉

尖椒回锅肉

南瓜炒卤肉

豆油清炒肉片

椒香肉片

白菜木耳炒肉丝

西芹黄花菜炒肉丝

干煸芹菜肉丝

茯苓山楂炒肉丁

核桃枸杞肉丁

芝麻辣味炒排骨

怪味排骨

双椒排骨

豆瓣排骨

干煸麻辣排骨

小炒猪皮

芹菜炒猪皮

酸豆角炒猪耳

葱香猪耳朵

腰果炒猪肚

彩椒炒猪腰

爆炒卤肥肠

干煸肥肠

山楂菠萝炒牛肉

韭菜黄豆炒牛肉

菠萝蜜炒牛肉

双椒孜然爆牛肉

杨桃炒牛肉

干煸芋头牛肉丝

小炒牛肉丝

回锅牛筋

西芹湖南椒炒牛肚

红烧牛肚

香菜炒羊肉

韭菜炒羊肝

PART4活色生香炒禽蛋

腰果炒鸡丁

酱爆桃仁鸡丁

魔芋泡椒鸡

双椒鸡丝

香菜炒鸡丝

蒜苗豆芽炒鸡丝

麻辣干炒鸡

麻辣怪味鸡

榛蘑辣爆鸡

花椒鸡

干妈酱爆鸡软骨

西蓝花炒鸡脆骨

香辣鸡脆骨

栗子枸杞炒鸡翼

香辣鸡翅

麻辣鸡爪

爽脆鸡胗

酱爆鸡心

彩椒黄瓜炒鸭肉

胡萝卜豌豆炒鸭丁

菠萝炒鸭丁

鸭肉炒菌菇

蒜薹炒鸭片

滑炒鸭丝

酸豆角炒鸭肉

香芹炒腊鸭

椒盐鸭舌

辣炒鸭舌

彩椒炒鸭肠

洋葱炒鸭胗

菌菇炒鸭胗

萝卜干肉末炒鸡蛋

菠菜炒鸡蛋

洋葱腊肠炒蛋

韭菜炒鹌鹑蛋

PART5鲜香诱人炒水产

茄汁生鱼片

咸菜草鱼

辣子鱼块

青椒兜鱼柳

山楂鱼块

木耳炒鱼片

芝麻带鱼

椒盐沙丁鱼

四宝鳕鱼丁

响油鳝丝

绿豆芽炒鳝丝

椒盐银鱼

小鱼花生

黑蒜烧墨鱼

蚝油酱爆鱿鱼

干煸鱿鱼丝

酱香鱿鱼须

桂圆炒海参

美极什锦虾

腰果西芹炒虾仁

韭菜花炒虾仁

芦笋沙茶酱辣炒虾

虾仁炒豆芽

鲜虾炒白菜

白果桂圆炒虾仁

猕猴桃炒虾球

小炒濑尿虾

炒花蟹

美味酱爆蟹

桂圆蟹块

扇贝肉炒芦笋

辣椒炒螺片

泰式肉末炒蛤蜊

姜葱生蚝

草菇炒牛蛙