新型农业阳光培训实用教材：果蔬保鲜贮运与加工

图书标准信息

• 作者 宋远平 编
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2011-10
• 版次 1
• ISBN 9787511605979
• 定价 14.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 148页
• 字数 132千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《新型农业阳光培训实用教材：果蔬保鲜贮运与加工》构思独特，图文并茂，突出实训，可操作性强。果蔬贮运与加工采用流程图和文字叙述镶嵌。

【目录】

第一章概述
第一节果蔬的分类
第二节采前因素对果蔬产品贮藏的影响
第三节影响果蔬保鲜贮藏效果的主要因素
第四节果蔬的采收

第二章果蔬贮藏保鲜技术与运输方法
第一节果蔬贮藏的基本方法
第二节果蔬保鲜的新技术
第三节果蔬的运输方法

第三章果蔬贮运病害及其防治
第一节果品贮运病害及其防治
第二节蔬菜贮运病害及其防治

第四章主要果品的贮藏与保鲜
第一节苹果的贮藏与保鲜
第二节柑橘的贮藏与保鲜
第三节葡萄的贮藏与保鲜
第四节梨的贮藏与保鲜
第五节樱桃的贮藏与保鲜

第五章主要蔬菜的贮藏与保鲜
第一节大白菜的贮藏与保鲜
第二节芹菜的贮藏与保鲜
第三节番茄的贮藏与保鲜
第四节冬瓜的贮藏与保鲜

第六章果品的加工
第一节苹果的加工技术
第二节梨的加工技术
第三节葡萄的加工技术
第四节杏的加工技术
第五节枣的加工技术
参考文献