公输于兰《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》

图书标准信息

• 作者 公输于兰
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 2018-08
• 版次 1
• ISBN 9787553512051
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 页数 240页

【内容简介】

公输于兰
笔名，别署萧斐等，本名张晓春，任职于上海师范大学，《新民晚报》“好吃周刊”专栏作家，著有《吃出一朵昙花》《爱生活，爱做饭》《行走上海》《现代散文》等；编有劳上海期刊经典《天地》、散文类编《名家谈丛》等。

【作者简介】

《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》收录的多篇美食随笔，均出自公输于兰在《新民晚报》“好吃”周刊的个人专栏“吃出一朵昙花”。她的美食随笔，随性又充满温情；她发现、品尝过的食物、菜肴、饭馆，乃至日常的一羹一饭都那么有滋有味，与朋友和亲人的相逢也因美食的缘故而更加地温馨体己。其间“以食性辨人”的感悟，透出对生活的领悟之智与挚爱之情，有着女性特有的敏感和细腻，令人不禁莞尔。书内还分享了数十款接地气的作家私藏菜谱和顶级名厨、饭店的“大师菜单”。
编辑推荐：
在公输于兰描写的美食中，你会找到对世界与人生特有的感知方式。市井小民的一日生活总是离不开“饮食”二字，上海老洋房里的糟醉咸臭，农家后院会飞的清远鸡，太仓的刀鱼宴，台湾的冠军牛肉面，姆妈剥的毛豆子……每家酒楼饭店有几个深藏不露的大厨，每个人都有念念不忘的“心头好”。美食承载着代际、人际关系，承载着风土民情，承载着聚散离合的记忆，味道的厚薄，人情的冷暖，饮食的流变，如行云流水，自在其间。

【目录】

目录
序 /  食物是淡泊的情诗
沉底煮蟹经 /

做李大师的粉丝
刀鱼宴
整鱼出骨
腊八飨宴独一桌
林师傅在公馆
洋房里的糟醉咸臭
骨酱与猪手
沉底煮蟹经
马姐家宴
海派川味油辣椒酱
金娣的粽子
餐厅里的文人滋味 /
江洋畈的杭州味道
游与食
餐厅里的文人滋味
东坡居的霞与味
清远吃鸡
农家后院的清远鸡
乌鬃鹅与烧肉
云南的半桌酒席
姜的糖
香格里拉的牦牛肉
泸州的鱼
太仓刀鱼宴
四鳃鲈的替身
塘鳢鱼的转身
香青菜
美味大头菜
东关毛笋
崇明的农庄菜与水仙米
喀什的蜜杏
黄元米果
中国果子
麻麻搭搭芜芜嘎嘎咸咸辣辣
合卺大红鱼
不发月饼的日子 /
腐生活
年香
姆妈剥的毛豆子
美丽的兔子
都市里的农家菜
汽锅与火锅
围墙外的黑暗料理
云腿与月饼的美味关系
鲜肉月饼
不发月饼的日子
婚宴且贵且平庸
那些与红楼有关的蟹宴
农家乐，不乐
群里飨宴
当美味渐渐远离
菜尖之美 /
我们胃里的蛋白酶
从醓醢到豉汁
吃酱油
当乳酪遇到腐乳
火腿，火腿
西腿与中腿
蚕豆花儿开，奢吃嫩蚕豆
蚕豆花儿香，不吐蚕豆皮
初尝新麦
菜尖之美
南瓜
芋艿乳腐
为一只苏北包子点一桌菜
吃蟹搭根甜芦粟
台湾冠军牛肉面
苏州大方糕
所谓“海刀”
莲子
佛手香
粥样的日子
后记 /  云厨房