海底捞的秘密
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32
八五品
库存4件
作者易钟 著
出版社广东经济出版社有限公司
出版时间2011-09
版次1
装帧平装
货号wk-532243
上书时间2024-12-12
商品详情
- 品相描述:八五品
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正版二手,几十万种图书无法都提供实拍图,但均为7-9成新,无缺页、会有瑕疵或者少许磨损 、或多或少都会有划线、笔记、涂写等,不影响使用。均不保证有光盘、卡片等,辅导习题类笔记较多;书籍有多封面的新老封面随机发货,内容一致,不影响使用,介意勿拍!图片孔网自动匹配,图片与标题不符时以及图片为套装,与标题不符时的下单前请咨询客服,望周知!
图书标准信息
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作者
易钟 著
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出版社
广东经济出版社有限公司
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出版时间
2011-09
-
版次
1
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ISBN
9787545408935
-
定价
32.00元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
160页
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字数
116千字
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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海底捞到底能不能学得会?答案是:能。透过现象看本质,《海底捞的秘密》将从一个专业的酒店管理培训师的角度,通过对海底捞的员工管理体系、个性化服务理念、盈利模式、企业文化等成功之道的深刻剖析,揭示其管理精髓,并挖出其不为人知的“背后推手”,给餐饮酒店同行和广大中小企业管理者以借鉴和帮助。
- 【作者简介】
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易钟,知名酒店管理专家,北京易中视野酒店管理有限公司总经理,中国餐饮人俱乐部创办人,中华酒店培训网首席培训师,清华大学与浙江大学餐饮酒店总裁班客座教授,《前沿讲座》特邀专家,并担任多家酒店的高级管理顾问。多次被评为中国十大餐饮管理专家、中国酒店业十大培训师和中国酒店管理十大风云人物等,并被国际皇金管家机构授予建国60周年“酒店杰出贡献”勋章。
他所培训过的客户有北京亚太花园酒店、三亚湘投银泰度假酒店、徐州开元名都大酒店等上千家餐饮酒店企业。
- 【目录】
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第一章人人都是管理者--最高效的员工管理机制
最高效的员工管理机制是什么?是让每个员工都参与到管理工作中来,让每个员工在管理好自己的同时,还能从管理者的角度考虑问题,将企业的事情当成自己的事情,主动去做、去思考,充分发挥每个人的主动性、积极性,让人人都成为管理者。
人人成为管理者
1.大胆授权
2.员工用“麻将精神”去工作
10%的员工流失率说明了什么
1.高流失率的原因
2.海底捞员工低流失率的原因
海底捞员工:我就是企业的主人
1.企业就是我的家
2.我愿意主动创新
3.我幸福,我也要让顾客幸福
将不喜欢的事也能做到最好
第二章让顾客满意还不够,还要让顾客感动--个性化服务赢得一切
什么样的服务是最好的服务?那就是不仅让顾客满意,还能给顾客带来惊喜和感动的服务。要做到这一点靠什么?靠的是不仅把顾客当做上帝,更要把顾客当做自己的家人的服务理念;靠的是不仅让顾客满意,还要让顾客感动的实实在在、不折不扣的实际行动;更靠时时处处从顾客角度去着想的用心体验与感受。
服务就是最大的差异化
1.服务好,味道就好
2.个性化服务让你更容易脱颖而出
3.服务的最高层次--从满意到感动
等待虽漫长,但是很值得
在这里,海底捞人就是我的家人
1.做家人的感觉真好
2.用实际行动感动每一个人
五星级标准的火锅店
他们用快乐感染了顾客
1.附加服务
2.提供便利
3.赠送礼品
4.准时快捷
5.信息服务
6.个性服务
……
第三章利润是从顾客口袋里掏出来的--“服务倍增利润”的赢利模式
第四章用双手改变命运--让人人都有机会实现梦想的企业文化
第五章海底捞,其实没你想象得那么完美--藏在海底捞内部的潜在风险
结语海底捞离“百年老店”有多远
参考文献
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