• 海底捞的秘密
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海底捞的秘密

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4.09 1.3折 32 八五品

库存4件

河南鹤壁
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作者易钟 著

出版社广东经济出版社有限公司

出版时间2011-09

版次1

装帧平装

货号wk-532243

上书时间2024-12-12

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   商品详情   

品相描述:八五品
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图书标准信息
  • 作者 易钟 著
  • 出版社 广东经济出版社有限公司
  • 出版时间 2011-09
  • 版次 1
  • ISBN 9787545408935
  • 定价 32.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 160页
  • 字数 116千字
  • 正文语种 简体中文
【内容简介】
海底捞到底能不能学得会?答案是:能。透过现象看本质,《海底捞的秘密》将从一个专业的酒店管理培训师的角度,通过对海底捞的员工管理体系、个性化服务理念、盈利模式、企业文化等成功之道的深刻剖析,揭示其管理精髓,并挖出其不为人知的“背后推手”,给餐饮酒店同行和广大中小企业管理者以借鉴和帮助。
【作者简介】

易钟,知名酒店管理专家,北京易中视野酒店管理有限公司总经理,中国餐饮人俱乐部创办人,中华酒店培训网首席培训师,清华大学与浙江大学餐饮酒店总裁班客座教授,《前沿讲座》特邀专家,并担任多家酒店的高级管理顾问。多次被评为中国十大餐饮管理专家、中国酒店业十大培训师和中国酒店管理十大风云人物等,并被国际皇金管家机构授予建国60周年“酒店杰出贡献”勋章。
他所培训过的客户有北京亚太花园酒店、三亚湘投银泰度假酒店、徐州开元名都大酒店等上千家餐饮酒店企业。

【目录】
第一章人人都是管理者--最高效的员工管理机制
最高效的员工管理机制是什么?是让每个员工都参与到管理工作中来,让每个员工在管理好自己的同时,还能从管理者的角度考虑问题,将企业的事情当成自己的事情,主动去做、去思考,充分发挥每个人的主动性、积极性,让人人都成为管理者。
人人成为管理者
1.大胆授权
2.员工用“麻将精神”去工作
10%的员工流失率说明了什么
1.高流失率的原因
2.海底捞员工低流失率的原因
海底捞员工:我就是企业的主人
1.企业就是我的家
2.我愿意主动创新
3.我幸福,我也要让顾客幸福
将不喜欢的事也能做到最好

第二章让顾客满意还不够,还要让顾客感动--个性化服务赢得一切
什么样的服务是最好的服务?那就是不仅让顾客满意,还能给顾客带来惊喜和感动的服务。要做到这一点靠什么?靠的是不仅把顾客当做上帝,更要把顾客当做自己的家人的服务理念;靠的是不仅让顾客满意,还要让顾客感动的实实在在、不折不扣的实际行动;更靠时时处处从顾客角度去着想的用心体验与感受。
服务就是最大的差异化
1.服务好,味道就好
2.个性化服务让你更容易脱颖而出
3.服务的最高层次--从满意到感动
等待虽漫长,但是很值得
在这里,海底捞人就是我的家人
1.做家人的感觉真好
2.用实际行动感动每一个人
五星级标准的火锅店
他们用快乐感染了顾客
1.附加服务
2.提供便利
3.赠送礼品
4.准时快捷
5.信息服务
6.个性服务
……
第三章利润是从顾客口袋里掏出来的--“服务倍增利润”的赢利模式
第四章用双手改变命运--让人人都有机会实现梦想的企业文化
第五章海底捞,其实没你想象得那么完美--藏在海底捞内部的潜在风险
结语海底捞离“百年老店”有多远
参考文献
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