中式烹饪

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19.5 4.3折 45 九五品

仅1件

河南鹤壁

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作者罗家斌

出版社北京师范大学出版社

出版时间2020-07

版次1

装帧其他

货号lp-805312

上书时间2024-11-11

已实名已认证进店收藏店铺

品相描述：九五品: 正版二手，几十万种图书无法都提供实拍图，九五成新塑封发货，无缺页、可能少量有划线、笔记、涂写等，不影响使用。均不保证有光盘、卡片等，书籍有多封面的新老封面随机发货，内容一致，不影响使用，介意勿拍！图片孔网自动匹配，图片与标题不符时以及图片为套装，与标题不符时的下单前请咨询客服，望周知！

【内容简介】: 中式烹调技术是理论实践一体化课程，以目前中职教育前沿课程理论和教育部基于工作过程导向的课程开发为依据，以培养中式烹调师的职业能力为核心，理论知识与实际操作紧密结合，以学生为主体，以教师为指导，突出中式烹调基础知识，强化烹调操作技能，具有较强的实用性和可操作性。
【作者简介】: 罗家斌，男，43岁，2002年7月至2005年2月在桂林肥仔、泰悦酒家、桂林观光酒店等餐饮企业工作，任荷王、切配等职；2005年3月至2007年12月，在桂林仔餐饮连锁企业工作，切配、出品部主管；2008年1月至2008年8月，在漓江人餐饮连锁企业工作，出品部主管；2008年9月至2014年8月，在广西经济职业学院任教，任经贸旅游系教学副主任、烹饪工艺与营养专业负责人、中式烹调、冷菜与冷拼、食品雕刻专业教师；2014年9月至今，在广西水产畜牧学校任烹饪教师，主授中式烹调技术，食品雕刻等课程。

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