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新编粤菜烹饪大全(由烹饪名厨邝穗编写,粤菜分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分,制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结,择取了当今市面上流行粤菜之精华。制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结,本书简要介绍了粤菜的一般知识,具体讲授了粤菜的用料、制法、特点及操作关键,其中有传统的粤菜菜式,也人创新的粤菜新款,可供餐馆、食堂参考。)
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