广东菜烹调技法
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作者庄汉城、黎丽甜 编著
出版社广东科技出版社
出版时间2004
货号34.3a
上书时间2024-04-30
商品详情
- 品相描述：八品
图书标准信息
- 作者 庄汉城、黎丽甜 编著
- 出版社 广东科技出版社
- 出版时间 2004
- ISBN 9787535934949
- 定价 12.00元
- 装帧 平装
- 开本 18cm
- 页数 207页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书注重理论与实践的统一，涉及原料受热后物理与化学变化的讲述，以及传统和创新菜肴烹调方式与菜式的介绍。
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