老火靓汤·营养清补：夏

图书标准信息

• 作者 梁致华 著
• 出版社 广东经济出版社
• 出版时间 2005-10
• 版次 1
• ISBN 9787807281023
• 定价 32.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 103页

【内容简介】

《老火靓汤·营养平补：春》从季节性汤水的进补特点和烹调方法的角度出发，每道汤品均从原料介绍、药性分析、营养功效、操作步骤、烹调要诀等几个方面详细介绍，图文并茂、方便易学。

【作者简介】

梁致华，法国厨皇美食会金牌会员、广东省烹饪协会理事，国家认证的高级烹调师、烹饪名师。作者从事饮食业工作长达二十五年之久，历任广州、桂林、北、长沙等地多家五星级宾馆的行政总厨，现任广州嘉逸国际酒店餐饮部总监。

【目录】

春季养生汤饮先行
核桃木瓜炖海斑鱼
椰皇炖鲍鱼
淮杞乌鸡炖鲜鲍
天麻炖鸡汤
桂圆草龟汤
鸡血藤鸡肉汤
章鱼猪尾煲红豆
猪皮枸杞红枣汤
花胶翅群炖石蛤
膨鱼鳃海龙炖猪展
四果炖鸡
竹蔗雪梨煲猪删
海底椰苹果炖猪展
腐竹白果猪肚煲老鸡
海底椰川贝炖鸡汤
花生木瓜汤
玉竹无花果陈皮白肺汤
莲藕猪肉汤
南瓜猪展汤
瑶柱西洋菜炖鸳鸯肾
腐竹白果煲猪肚
猪蹄汤
姜汁鸡汤
蚝豉猪删汤
凤城水蛇汤
鸳鸯肾西洋菜汤
花旗参石斛炖猪展
海底椰雪耳煲鲫鱼
生蚝桑寄生汤
金钱草煲猪小肚
雪耳鹌鹑汤
节瓜菜干煲脊骨
苹果猪删炖生鱼
金瓜炖海中宝
大芥菜老豆腐煲猪展
蚝豉老黄瓜黄豆煲猪展
塘葛菜南北杏煲海斑鱼
猪蹄凤爪冬瓜汤
南瓜山斑鱼煲脊骨
罗汉果青红萝卜煲猪心
莲藕牛展汤
生熟地煲猪尾
青红萝卜牛展汤
赤小豆蜜枣粉葛汤
鸡杂西洋菜汤
板栗猪腰汤
乌鱼节瓜汤
雪梨竹蔗红萝卜粉葛煲横删
西洋菜鸭翼汤
玉米圆肉煲猪横删
咸鱼头豆腐汤
霸王花无花果煲猪展
干笋竹蔗茅根煲唐排
扁豆瘦肉汤
老黄瓜煲猪展
猪腰淮山汤
黑豆墨鱼瘦肉汤
眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼
绿豆海带煲乳鸽
南瓜海带汤
膨鱼鳃炖瘦肉
胡椒根白果煲猪肚老鸡
瑶柱花胶炖石蛤
玉竹百合炖海鱼汤
白菜胆金针炖白肺
节瓜粉肠汤
大豆芽煲猪展
粉葛排骨煲鲮鱼
冬瓜柿饼煲猪蹄
木瓜西施骨汤
淡菜瑶柱煲节瓜
粉葛陈皮煲蚝豉
杂菜牛腩牛筋汤