家庭烘焙圣经

图书标准信息

• 作者 黎国雄 主编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787538871128
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 319页
• 字数 250千字

【内容简介】

　　《健康大讲堂：家庭烘焙圣经》为史上最精美的家庭烘焙圣经，一本专为烘焙爱好者打造的殿堂级烘焙宝典，面包、布丁、甜点、蛋糕，时尚烘焙糕点全面包涵、款款色香味俱全，一定会让你爱不释手。320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸精美印刷+4000张超高清美食写真图，绝对物超所值。全书图片精美，教授详实，带你步入神奇的烘焙世界。

  国家级烘焙大师黎国雄告诉你简单实用的家庭烘焙原则，给你前所未有的成功体验，每款西点的配方都是作者经多次实验获得，本书还提供作者用心记录的制作窍门，指导家庭烘焙快速上手、一次完成。

  550款经典烘焙糕点，每款都附有6~12张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明，全书超过4000张分步图，让即使是新手的你也能根据指导一步步完成糕点制作，享受成功。

【作者简介】

　　黎国雄，国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余种关于蛋糕、面包的书。

　　个人经历：1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。

　　1993年，他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明2001年获得国家发明专利。后来，他又研究了艺术陶艺蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕艺术文化的特点。

　　2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。

　　出版的作品：《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》（共7册）、《名师名典》丛书、《时尚点心》丛书、《糕点大全》丛书、《糕点名师讲堂》丛书、《烘焙宝典》丛书、《时尚糕点制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》、《学烘焙6000例》等。