拿破仑的纽扣

图书标准信息

• 作者 [加拿大]拉古德、[美]布勒森 著；[加拿大]潘妮·拉古德、[美]杰·布勒森 编；程来飞、吴莉 译
• 出版社 北京理工大学出版社
• 出版时间 2007-05
• 版次 1
• ISBN 9787564009212
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 241页
• 字数 185千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 盗火者译丛

【内容简介】

《盗火者译丛·拿破仑的纽扣：改变历史的16个化学故事》讲述了16个影响历史发展的化学故事，故事的主角都是在人类历史中举足轻重的化学分子。它们不但驱动了人类早期的探险活动，而且促成了近代许多伟大的发明，更是与我们的衣食住行相伴。

【作者简介】

潘妮·拉古德，名化学家在加拿大卡普兰诺学院执教30多年；荣获加拿大杰出化学教育奖（PolysarAward）;多次受邀出任自然及应用科学机构的要职；担任加拿大化学学会以及女性科技学会主席；参与规划化学远程教学课程，并合作撰写教科书。
杰·布勒森，深应用化学家曾经从事海洋生命化合物的研究工作；荣获美国国家卫生院特别奖学金，现任美国俄勒冈州一家高科技公司总经理。

【目录】

序言
都是纽扣惹的祸！
有机不是一种种植法吗？
化学结构有那么重要吗？

第一章香料
胡椒争夺战
火辣刺激的香料化学
香料的魅力
芳香扑鼻的丁香和肉豆蔻
肉豆蔻与纽约

第二章维生素C
海上杀手
库克船长——坏血病终结者
小分子大作用
坏血病——南极探险成败两重天

第三章葡萄糖
奴隶制度与糖的生产
甜味化学
甜味从哪里来？
甘甜的非糖类物质

第四章棉花与纤维素
棉花和工业革命
纤维素
淀粉与肝糖
纤维素会爆炸？

第五章火药和炸药
火药——炸药的始祖
爆炸的化学
诺贝尔的炸药理想
战争和炸药

第六章丝绸和尼龙
丝绸的传播
光彩华丽的化学
人造丝的诞生
尼龙——新的人造丝

第七章酚
无菌手术
千变万化的酚
塑料的应用
调味的酚
……

第八章橡胶
第九章染料
第十章阿司匹林与抗生素
第十一章巫术与迷幻药
第十二章吗啡、尼古丁和咖啡因
第十三章橄榄油
第十四章盐
第十五章冷冻剂
第十六章奎宁与疟疾
后记