发酵工艺学（第2版）

图书标准信息

• 作者 何建勇 编
• 出版社 中国医药科技出版社
• 出版时间 2009-08
• 版次 2
• ISBN 9787506743068
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 415页
• 字数 554千字
• 丛书 全国高等医药院校药学类规划教材

【内容简介】

《发酵工艺学》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材及全国高等医药院校药学类规划教材，包括5篇，21章。第一篇为总论，共9章，主要讲述菌种选育的理论与技术、培养基、灭菌与除菌、生产种子制备与菌种保藏、发酵过程中的供氧、发酵过程控制、代谢产物的生物合成与调控；其余4篇为分论，分别为抗生素、氨基酸、维生素与核苷酸、酶抑制剂与免疫抑制剂，主要介绍各类微生物发酵产品的概况（包括理化性质、分子结构与应用等）、发酵工艺过程与工艺条件、发酵控制要点以及该产品的生物合成途径和代谢调控机制。
本教材可供药学、生物工程、生物技术、生物制药等专业的本科生使用，也可作为参考书供生物制药企业或生物药物研究人员使用。

【目录】

第一篇总论
第一章绪论
第二章菌种选育理论与技术
第三章培养基
第四章灭菌与除菌
第五章生产菌种的制备与保藏
第六章发酵过程中的供氧
第七章发酵过程的控制
第八章次级代谢产物的生物合成
第九章次级代谢产物生物合成的调控

第二篇抗生素
第十章B-内酰胺类抗生素
第十一章大环内酯类抗生类
第十二章氨基糖苷类抗生素
第十三章肽类抗生素
第十四章四环素类抗生素

第三篇氨基酸
第十五章氨基酸类药物的特性与制备方法
第十六章氨基酸的生物合成与菌种筛选
第十七章常用氨基酸的发酵

第四篇维生素与核苷酸
第十八章维生素
第十九章核酸与核苷酸

第五篇酶抑制剂与免疫抑制剂
第二十章酶抑制剂
第二十章免疫抑制剂
参考文献