地方特色菜1688例
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九品
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作者犀文图书 编
出版社湖南美术出版社
出版时间2011-01
版次1
装帧平装
货号9787535642622
上书时间2024-09-14
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
犀文图书 编
-
出版社
湖南美术出版社
-
出版时间
2011-01
-
版次
1
-
ISBN
9787535642622
-
定价
19.90元
-
装帧
平装
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开本
16开
-
纸张
胶版纸
-
页数
183页
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
-
《地方特色菜1688例》介绍了鲁、粤、闽、川、苏、浙、湘、皖等地的特色菜500多例,根据地域特色,按照主料分为禽肉菜、水产类、禽蛋菜和蔬菜类。本书内容丰富,图片精美,既能学到许多菜肴的烹饪技艺,又能了解许多营养知识。
《地方特色菜1688例》适合学厨艺人士和家庭主厨们参考。
- 【目录】
-
鲁菜
禽肉类
生炒辣椒鸡/黄精蒸鸡
西红柿鸡球
红焖鸡块/小鸡炖土豆
鲁式芙蓉鸡片
香糟鸡片/炒仔鸡
谷精夜明砂蒸鸡用
黑枣炖乌鸡/烤小鸡
蘑菇鸡
聊城熏鸡/德州扒鸡
九转大肠/爆炒腰花
蒜爆猪心
木耳炒肚片/陈皮炒猪用
猪肉炖粉条/葱爆肉
锅塌肉片
紫桂焖大排
番茄酱苦瓜烧排骨
柠汁茶香排骨
姬菇牛肉/黄豆焖牛腩
生拌牛肉
红烧牛肉/豆瓣焖羊肉
扒羊肉条
清炖羊排/鸡皮烧鸭掌
香菇烧鸭胗
芥末鸭掌/醋椒鸭架汤
乡村鸭血
炒鸭肝/锅烧鸭条
红烧鹅肉
……
水产类
蔬菜类闽菜
徽菜
川菜
浙菜
湘菜
苏菜
粤菜
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