中国首创会说话的书：家常主食怎么做

图书标准信息

• 作者 陈志田 编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2014-12
• 版次 1
• ISBN 9787538879346
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

　　喜欢吃面条、包子花卷，外面买的不放心，自己又不会做，怎么办？还是自己动手做吧，安全又美味，而且有了二维码图书，也不必担心不会做了。
　　《中国首创会说话的书：家常主食怎么做》按照主食的种类，包子、饺子、花卷馒头、米饭粥、面条烧饼，来划分章节，在首章介绍了制作主食的基本常识和技巧，正文部分则采取了图片和文字相结合的 模式，精致的成品图、详细的文字、清晰步骤图，让人轻松学会看起来不简单的主食。如果觉得做法还不够详细，您可以用手机扫一扫书中的二位码，相信视频教学 会让您有一个全新的烹饪体验。

【目录】

Part1百变主食轻松做

002好筋出好面

0021.了解面筋

0032.常见面团的种类和调制

004小馅料有大学问

0041.选好食材，做诱人甜馅料

0042.选对食材，做美味咸馅料

0053.馅料调制有诀窍

006给面团做“造型”

0061.“造型”四部曲

0062.如何打造完美“造型”

008面点熟制，花样百出

0081.烤

0082.炸

0083.蒸

0084.煮

0085.煎

0086.炒

Part2营养美味是米饭

010糙米燕麦饭

010黑米杂粮饭

011红豆薏米饭

011黄米大枣饭

012菠萝蛋皮炒软饭

013鸡肉丝炒软饭

014凉薯糙米饭

014绿豆薏米饭

014奶香红豆燕麦饭

015金瓜杂粮饭

015什锦炒软饭

015茼蒿饭

016豆干肉丁软饭

016番茄饭卷

017火腿青豆焖饭

017鸡肉布丁饭

018鸡肉花生汤饭

019苦瓜糙米饭

020肉羹饭

020山楂黄精糙米饭

021什锦煨饭

021五彩果醋蛋饭

022南瓜拌饭

023培根炒软饭

024鲜蔬牛肉饭

024鲜虾汤饭

025香菇肉糜饭

025芋香紫菜饭

026紫菜包饭

026豌豆杂粮饭

026红薯饭

027荷叶芋头饭

027电饭锅腊味饭

027豌豆火腿炒饭

028清蒸排骨饭

028石锅拌饭

028西蓝花炸牛排饭

Part3东西南北好吃面

030蛋黄银丝面

030豆芽荞麦面

031鸡肝面条

031鸡蓉玉米面

032鸡丝荞麦面

033金针菇面

034南瓜西红柿面疙瘩

034荞麦猫耳面

035肉末面条

035肉末上海青面条

036菠菜小银鱼面

037茯苓红花鸡蛋面

038红烧牛肉面

038红烧排骨面

038火腿鸡丝面

039茼蒿清汤面

039香菇青菜面

039肉末西红柿煮面片

040海鲜面

040西红柿鸡蛋面

041虾仁菠菜面

041芽菜肉丝面

042榨菜肉丝面

043芝麻核桃面皮

044葱油拌面

044干拌面

044豆角焖面

045生菜鸡丝面

045酸豆角肉末面

045蒜薹肉拌面

046碎肉拌面

046西红柿鸡蛋拌面

047油泼面

047猪蹄面

048酸菜肉末打卤面

048西红柿鸡蛋打卤面

048腊肉土豆豆角焖面

Part4烤煎炸风味饼

050三丝面饼

051菠菜胡萝卜蛋饼

052菠菜月牙饼

052海藻鸡蛋饼

053葛根玉米鸡蛋饼

053蛤蜊鸡蛋饼

054瓜子仁脆饼

055胡萝卜鸡肉饼

056煎生蚝鸡蛋饼

056韭菜豆渣饼

057苦瓜胡萝卜蛋饼

057苦菊玉米饼

058萝卜丝饼

058猕猴桃蛋饼

059奶味软饼

059南瓜坚果饼

060芹菜叶蛋饼

061肉泥洋葱饼

062薯香蛋饼

063土豆胡萝卜菠菜饼

064西葫芦夹心饼

064西葫芦玉米饼

065西芹马蹄鸡蛋饼

065苋菜饼

066香蕉鸡蛋饼

066十字饼

067小米香豆蛋饼

067芝麻饼

068紫甘蓝萝卜丝饼

069香煎莲藕饼

070鸭蛋鱼饼

070清蒸鱼饼

070花生脆饼

071山楂饼

071鱼肉蛋饼

071香肠煎蛋饼

072香煎虾饼

072玉米饼

072葱花鸡蛋饼

Part5

包子馒头花卷，人人爱

074刺猬包

074花生白糖包

075豆沙包

075菜肉包

076莲蓉翡翠包

076生煎包

077香菇肉包

077杂粮包

078玫瑰包

079寿桃包

080双色包

081水晶包

082火腿香芋卷

082川味花卷

083荞麦菜卷

083腊肠卷

084葱花肉卷

085花生卷

086葱花花卷

086豆沙花卷

087吉利百花卷

087双色卷

088奶香馒头

089荞麦馒头

090南瓜馒头

090双色馒头

090菠汁馒头

Part6饺子馄饨，营养好

092白菜香菇饺子

093韭菜饺

094马蹄胡萝卜饺子

095西葫芦蛋饺

096菠汁白菜肉饺子

096菠汁香菇肉饺子

097猪肉韭菜蒸饺

097玉米香菇水饺

098鲜虾饺

099香菇鸡肉云吞

100牛肉馄饨

100猪肉馄饨

Part7

美味粥点，吃不够

102小米南瓜粥

102小米山药粥

103板栗粥

103菠菜银耳粥

104果仁燕麦粥

104果蔬粥

105果味麦片粥

105海藻绿豆粥

106枣泥小米粥

107糙米糯米胡萝卜粥

108核桃木耳粳米粥

108黑芝麻核桃粥

109红豆南瓜粥

109红豆腰果燕麦粥

110腊八粥

110梨藕粥

111奶香燕麦粥

112南瓜木耳糯米粥

113南瓜燕麦粥

114香菇芹菜小米粥

114香菇薏米粥

115肉末豆角粥

115肉末西葫芦粥

116鸡蛋瘦肉粥

117猪血韭菜粥

118百合猪心粥

119杏仁猪肺粥

120鸡肝土豆粥

120蔬菜三文鱼粥

121韭菜鲜虾粥

121鱼肉菜粥

122鱼肉海苔粥

111绿豆凉薯小米粥

122鱼松粥