五谷杂粮粥，你吃对了吗

图书标准信息

• 作者 李宁 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2014-04
• 版次 1
• ISBN 9787501995882
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 20开
• 纸张 铜版纸
• 页数 160页
• 字数 280千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　　一碗普普通通的粥，却具有养生防病的作用，这或许就是为什么粥能一直受到人们喜爱的原因。而所有粥中五谷杂粮粥又是粥中圣品，相较于单纯的米粥、菜粥等更具滋补力量。
本书主要包括经典粥、特色粥、保健粥、调理粥、食疗粥、四季粥、不同人群粥几个章节，不仅详细介绍了粥的配料及做法，更对粥的养生功效进行了说明，使您食之有理、吃得放心。另外，本书还在每个章节之后，针对各种粥的特点给出了相应搭配吃法，以使读者吃得更全面。

【作者简介】

　　　李宁，北京协和医院营养专家、中国协和医科大学老师、全国妇联“心系好儿童” 项目专家组成员。
参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是最好的医药》等科普著作的编写，在《健康报》、《保健时报》等报刊上发表过科普短文数十篇，多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾，进行营养知识科普宣教。

【目录】

五谷飘香粥养万家
“食”尚新宠——五谷杂粮
粥是金牌健康食物
煮粥有方法，让粥更美味
教你快捷做粥
喝粥有讲究，让粥更养生
18种五谷杂粮功效速查
PART 1经典粥喝了还想喝
妈妈的私房粥
大米粥/养五脏
皮蛋瘦肉粥/生津润燥
红枣小米粥/养血安神
油菜大米粥/活血化瘀
各地特色粥
鸭羹粥/烂煮老鸭能补虚
潮汕砂锅粥/多种配料现吃现煲
小绍兴鸡粥/原汁鸡汤味更鲜
艇仔粥/原料多而味不杂
创意美味粥
粥底火锅/强身健体
专题经典佐粥小菜

PART 2保健粥营养有好料
益寿延年
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
红薯粥/营养加倍
玉米粥/防癌
羊肉胡萝卜粥/增强体质
养心
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
小米红豆粥/养心安神
菠菜鸡粒粥/补充维生素B1
黑芝麻山药粥/保护心脏的佳品
牛奶小米粥/养心安眠
健脾胃
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
橘皮山楂粥/开胃消食
山药枸杞糯米粥/暖胃
土豆小米粥/防治胃病
护肝
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
绿豆二米粥/预防脂肪肝
黄豆粥/阻止肝细胞脂肪变性
青豆草菇鳕鱼粥/预防肝炎
润肺
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
薏米雪梨粥/保护肺部健康
荸荠绿豆粥/清热润肺
银耳菊花粥/润肺止咳
补肾
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
松仁紫米粥/强身补肾
黑豆粥/缓解肾虚
葡萄干粥/补血暖肾
韭菜粥/补肾壮阳
益气养血
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
糯米粥/改善气虚
红枣桂圆粥/滋补气血
祛湿排毒
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
高粱红糖糯米粥/祛湿消积
蒜泥海带粥/排毒利尿
绿豆百合粥/祛湿解毒
活血化瘀
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
黑米红豆粥/活血补气
山楂红枣莲子粥/适宜血瘀型痛经
薏米燕麦红豆粥/畅通气血
减轻辐射损害
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
苋菜玉米粥/清除辐射产生的毒素
肉末紫菜粥/提高抗辐射能力
香菇脆笋粥/减轻辐射伤害
海带绿豆粥/排毒、抗辐射
抗过敏
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
胡萝卜粥/预防花粉过敏
梨枣糯米粥/预防并改善过敏
绿豆菜心玉米粥/预防过敏性鼻炎
专题保健粥配餐推荐

PART 3调理粥远离亚健康
慢性疲劳
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
蜂蜜土豆粥/迅速补充体力
香菇瘦肉粥/缓解脑疲劳
五仁粥/为人体活动提供能量
精神抑郁
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
香蕉糯米粥/舒缓紧张情绪
番茄鸡块粥/减轻压力
茶叶大米粥/缓解疲劳引起的心情不畅
食欲缺乏
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
山楂粥/开胃消食
葱香鸡肉粥/刺激食欲
白萝卜山药粥/增强食欲
奶酪芒果紫米粥/促进消化
健忘
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
玉米粥/保护心脑血管
小米黄豆粥/为脑活动提供能量
苹果麦片粥/增强记忆力
免疫力低下
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
大麦牛肉粥/维持机体免疫功能
黄鳝小米粥/提高抗病能力
脱发、须发早白
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
核桃木耳红枣粥/防治脱发
何首乌粥/润泽黑发
黑芝麻核桃粥/护发
烟酒伤害
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
川贝水梨粥/缓解吸烟引起的咽喉干痒
樱桃银耳粥/缓解肺燥咽干
油菜牛肉粥/为人体活动提供能量
肥胖
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
冬瓜粥/减少食物摄入量
红豆粥/润肠通便、减肥降脂
荷叶粥/消脂瘦身
燕麦南瓜粥/加速肠蠕动
上火
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
芹菜香菇粥/降火降压
菊花绿豆粥/平肝降火
蒲公英绿豆粥/预防口腔溃疡
专题调理粥配餐推荐

PART 4食疗粥无病一身轻
高血压
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
白萝卜粥/舒张血管
绿豆西瓜皮粥/消炎降压
燕麦粥/减少钠含量
糖尿病
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
荞麦粥/加速糖代谢
玉米绿豆糯米粥/强化胰岛素功能
番石榴粥/稳定血糖
血脂异常
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
鲜虾西芹粥/降脂降压
荞麦香菇粥/降低胆固醇
绿豆银耳二米粥/调节血脂
桂花栗子粥/降胆固醇
感冒
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
猪肝菠菜粥/预防感冒
花生红枣粥/补充体力
干贝鸡丝粥/补充氨基酸
骨质疏松
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
栗子红薯粥/维持骨骼正常功能
五彩虾仁粥/强健筋骨
薏米牛奶粥/强健骨骼、增强骨密度
咳嗽
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
豆腐皮粥/清肺止咳
鲜藕百合枇杷粥/润肺、止咳
姜汁鲜藕粥/缓解感冒咳嗽
便秘
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
高粱糯米粥/加速肠道蠕动
芋头香粥/润肠通便、滋阴润燥
银耳木瓜糙米粥/促进肠道益生菌生长
失眠
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
绿豆百合莲子粥/降火安眠
高粱红豆糯米粥/除烦去燥
花生百合莲藕粥/镇静催眠
荔枝红豆粥/和气安神
癌症
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
红薯玉米面粥/预防乳腺癌和结肠癌
红枣菊花粥/降低致癌物质的作用
杂米香菇粥/提高机体抗癌能力
缺铁性贫血
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
猪血大米粥/有效补血，改善肤色
红豆花生粥/预防贫血
鸡肝菟丝子小米粥/缓解贫血症状
海红蟹粥/滋补活血
专题食疗粥配餐推荐

PART 5四季粥养护每一天
春季养阳养肝
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
牛蒡大米粥/预防春季易发的感冒
菠菜粥/舒肝养血
猪肝绿豆粥/补肝益血
夏季防暑清热
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
乌梅粥/生津解渴
银耳西瓜皮粥/防晒斑
秋季滋阴润燥
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
百合南瓜糯米粥/润肺、护肝
莲藕粥/润肺去燥
山药二米粥/除烦养胃
莲子香藕二米粥/滋阴润燥
冬季防寒暖身
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
猪腰小米粥/补肾益精
黑芝麻粥/御寒、补肾
黑米红枣粥/滋阴补血、暖胃
专题四季粥早餐推

PART 6人群粥关爱每个人
准妈妈
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
黑芝麻燕麦枸杞粥/养血益气
紫米红豆桂花粥/预防孕期便秘
虾皮菠菜粥/调理肠道、补叶酸
新妈妈
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
鲤鱼粥/滋阴补虚
鸡蛋小米粥/调养身体
山药虾仁粥/平补脾胃
姜汁麦地粥/滋阴补血
儿童和青少年
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
银耳苹果瘦肉粥/改善儿童贫血
核桃花生粥/健脑益智
老年人
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
红薯玉米粥/保护心血管健康
糯米小麦粥/安神养心
南瓜小米粥/补中益气
中青年女性
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
生姜豆芽粥/补养气血
黑豆蛋酒粥/清除自由基
中青年男性
饮食原则早知道
煮粥食材聪明选
韭菜虾仁粥/补肾壮阳
羊骨红枣粥/强身补虚
鸭肉芹菜蛋黄粥/补充体力
黑豆紫米粥/健肾、补虚
专题给不同人群的豆浆、米糊