【正版清仓】食品营养学
￥ 18 5.5折 ￥ 32.8 九五品
库存2件
重庆大渡口
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者周才琼
出版社高等教育出版社
ISBN9787040316971
出版时间2011
装帧平装
页数329页
定价32.8元
货号17-4-25
上书时间2017-09-07
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
【图书描述】:
本书共分16章，内容包括：绪论、食物的消化与吸收、能量与宏量营养素、微量营养素、水和其他膳食成分、营养与生命周期等。
【内容简介】:
《食品营养学》按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展并针对《食品质量与安全》专业的需要编写而成。本教材以“营养学基础-营养与人体健康-公共营养-不同人群的合理膳食-食物营养-食物变态反应和食物中的有毒物质”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合专业特点，重点介绍了营养素过多与缺乏、各类食品的营养价值、加工贮藏对食物营养价值的影响、强化食品、保健食品、工程食品以及食品变态反应和食物中的有毒物质等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。书后附有“中国居民膳食营养素参考摄入量”、“常见食物营养成分表”及“食品营养强化剂使用卫生标准”。本教材适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业使用，也可供其他相关专业学生选修使用。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价