• 品味生活系列1:咖啡品鉴大全 广受好评的品味生活系列又出新版!日本咖啡名家田口护30年钻研心得毫无保留地大公开,从咖啡的历史、文化、品种、产地、特点,到烘焙技术、研磨与萃取方式为您详细解说,让您品尝咖啡的美味,品味咖啡的内涵! 中国民族摄影艺术出版社 中国民族摄影艺术出版社 9787512205703 正版旧书
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品味生活系列1:咖啡品鉴大全 广受好评的品味生活系列又出新版!日本咖啡名家田口护30年钻研心得毫无保留地大公开,从咖啡的历史、文化、品种、产地、特点,到烘焙技术、研磨与萃取方式为您详细解说,让您品尝咖啡的美味,品味咖啡的内涵! 中国民族摄影艺术出版社 中国民族摄影艺术出版社 9787512205703 正版旧书

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20.5 八五品

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江西南昌
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作者中国民族摄影艺术出版社

出版社中国民族摄影艺术出版社

ISBN9787512205703

出版时间2015-03

装帧线装

页数152页

货号3503714

上书时间2024-06-22

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品相描述:八五品
商品描述
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书名:品味生活系列1:咖啡品鉴大全 广受好评的品味生活系列又出新版!日本咖啡名家田口护30年钻研心得毫无保留地大公开,从咖啡的历史、文化、品种、产地、特点,到烘焙技术、研磨与萃取方式为您详细解说,让您品尝咖啡的美味,品味咖啡的内涵!
编号:3503714
ISBN:9787512205703[十位:]
作者:中国民族摄影艺术出版社
出版社:中国民族摄影艺术出版社
出版日期:2015年03月
页数:152
定价:78.00 元
参考重量:0.660Kg
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新旧程度:6-9成新左右,不影响阅读,详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 *
第1章咖啡豆的基础知识
 1咖啡三大原生种
 圆豆与平豆
 2咖啡的栽培条件
 3咖啡的栽培过程
 4咖啡的精制法
 5阿拉比卡种咖啡与品种改良
 关于咖啡的品种
 6咖啡的分级
 美国精品咖啡协会(SCAA)大会见闻记
 7咖啡生豆的挑选与手选技巧
 关于手选
 8新豆与老豆
 关于咖啡豆的保存
第2章系统咖啡学
 1何谓系统咖啡学
 2四大类型咖啡豆的特征与味道倾向
 谈谈代用咖啡
 3四大类型咖啡豆与烘焙度

第3章咖啡豆的烘焙
 1何谓烘焙度
 2好咖啡与坏咖啡
 关于烘焙度
 3咖啡生豆与烘焙的关系
 关于炭火烘焙
 4挑战手网烘焙
 手网的摇动法
 5综合咖啡的制作技术
 关于自然干燥法
 谈谈产地咖啡
 关于生豆的采购

第4章烘焙机的烘焙
 1烘焙机的种类
 2烘焙机的构造
 开发新型烘焙机
 3烘焙机的操作
 水与咖啡
 咖啡与甜点的关系
 自家烘焙与油烟污染
 4各式各样的烘焙法
 滤杯的研究
 5烘焙操作入门
 6停止烘焙的秘诀 
 浓缩咖啡吧(EspressoBar)
 咖啡与砂糖
 聪明的咖啡豆保存法
 7杯测的方法

第5章咖啡的萃取<br
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