茶叶审评与检验(第四版第4版) 施兆鹏 中国农业出版社 9787109147850 正版旧书
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八五品
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作者施兆鹏
出版社中国农业出版社
ISBN9787109147850
出版时间2010-08
装帧线装
页数294页
货号2674278
上书时间2024-06-21
商品详情
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编号:2674278
ISBN:9787109147850[十位:]
作者:施兆鹏
出版社:中国农业出版社
出版日期:2010年08月
页数:294
定价:39.50 元
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* 图书目录 *
第四版前言
第三版前言
第二版前言
*版前言
绪论
*章 评茶基础知识
*节 评茶的设备与要求
第二节 茶叶扦样
第三节 评茶用水
第四节 评茶程序
第二章 茶叶品质形成
*节 茶叶色泽
第二节 茶叶香气
第三节 茶叶滋味
第四节 茶叶形状
第三章 茶叶品质特征
*节 绿茶品质特征
第二节 黄茶品质特征
第三节 黑茶品质特征
第四节 青茶(乌龙茶)品质特征
第五节 白茶品质特征
第六节 红茶品质特征
第七节 再加工茶品质特征
第四章 茶叶标准
*节 概述
第二节 茶叶标准
第三节 茶叶标准样
第四节 茶叶标准的制定
第五章 茶叶感官审评
*节 感官审评的生理学基础
第二节 审评项目和审评因子
第三节 毛茶审评
第四节 精茶审评
第五节 再加工茶审评
第六节 评茶术语
第七节 评茶计分
第六章 茶叶物理检验
*节 法定物理检验
第二节 一般物理检验
第七章 茶叶化学检验
*节 特定化学检验
第二节 一般化学检验
第三节 茶叶农药残留检验
第四节 重金属检验
附录
GB/T 18797—2002 茶叶感官审评室基本条件
GB 19296—2003 茶饮料卫生标准
GB/T 13738.1—2008红茶 第1部分:红碎茶
GB/T 13738.2—2008 红茶 第2部分:工夫红茶
GB/T 14456.2—2008 绿茶 第2部分:大叶种绿茶
GB/T 21726—2008 黄茶
GB/T 22291—2008 白茶
GB/T 18745 2006 地理标志产品 武夷岩茶
GB/T 22111—2008 地理标志产品 普洱茶
GB/T 9833.3—2002 紧压茶 茯砖茶
GB/T 21733—2008茶饮料
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