食品营养学(第二版第2版) 周才琼 中国质检出版社 9787502636746 正版旧书
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八五品
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作者周才琼
出版社中国质检出版社
ISBN9787502636746
出版时间2012-10
装帧线装
页数294页
货号3047988
上书时间2024-04-25
商品详情
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书名:食品营养学(第二版)
编号:3047988
ISBN:9787502636746[十位:]
作者:周才琼
出版社:中国质检出版社
出版日期:2012年10月
页数:294
定价:39.00 元
参考重量:0.440Kg
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* 图书目录 *
*章 绪论
*节 营养学基本概念及分支
第二节 营养科学发展概况
第三节 我国宏观的营养工作和居民营养状况
第四节 食品营养学的研究任务、内容和方法
思考题
第二章 食物的消化与吸收
*节 人体消化系统
第二节 食物的消化
第三节 营养素的吸收
第四节 代谢物质的排泄
思考题
第三章 能量与宏量营养素
*节 能量
第二节 碳水化合物
第三节 脂肪和其他脂类
第四节 蛋白质
思考题
第四章 微量营养素
第五章 水和其他膳食成分
第六章 各类食物的营养价值
第七章 加工贮藏对食物营养价值的影响
第八章 不同生理状况人群的营养需求与合理膳食
第九章 特殊环境条件下人群的食品营养要求
第十章 社区营养
第十一章 营养强化食品和保健(功能)食品
第十二章 膳食营养与健康
第十三章 食物营养相关政策法规与营养标签
附录
主要参考文献
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