酒店管理(第二版第2版) 郑向敏 清华大学出版社 9787302216667 正版旧书
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九五品
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作者郑向敏
出版社清华大学出版社
ISBN9787302216667
出版时间2010-04
装帧线装
页数380页
货号2599399
上书时间2024-04-20
商品详情
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书名:酒店管理(第二版)
编号:2599399
ISBN:9787302216667[十位:]
作者:郑向敏
出版社:清华大学出版社
出版日期:2010年04月
页数:380
定价:35.00 元
参考重量:0.530Kg
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* 图书目录 *
*章 酒店管理概述
*节 现代酒店的概念
第二节 酒店的种类与等级
第三节 现代酒店的功能、要求与布局
第四节 酒店管理的特点与内容
第五节 现代酒店集团
案例与习题
第二章 酒店管理理论与方法
*节 酒店管理的基本原理
第二节 酒店管理的基础理论
第三节 酒店管理方法
案例与习题
第三章 酒店系统管理
*节 酒店系统管理的概念
第二节 酒店组织管理系统
第三节 酒店计划管理系统
第四节 酒店管理控制系统
第五节 酒店系统分析与评价
案例与习题
第四章 酒店资源管理
*节 酒店资源概述
第二节 酒店人力资源管理
第三节 酒店财力资源管理
第四节 酒店物力资源管理
第五节 酒店信息资源管理
第六节 酒店时间资源管理
第七节 酒店形象与口碑塑造
案例与习题
第五章 酒店服务管理
*节 酒店服务概述
第二节 酒店服务管理的含义与特征
第三节 酒店服务管理组织与管理内容
第四节 酒店服务营销管理
案例与习题
第六章 酒店质量管理
*节 酒店质量概述
第二节 酒店质量管理方法
第三节 全面质量管理
第四节 酒店交互服务质量管理
第五节 酒店服务质量评价体系
第六节 服务质量承诺与质量保证
第七节 顾客满意与顾客价值
案例与习题
第七章 酒店安全管理
*节 酒店安全管理概述
第二节 酒店安全网络与安全组织
第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施
第四节 紧急情况的应对与管理
第五节 酒店相关安全法规条例
案例与习题
第八章 酒店投资筹划与筹备管理
*节 酒店策划与可行性论证概述
第二节 酒店投资策划
第三节 酒店筹建策划
第四节 酒店承运策划
第五节 酒店筹备管理
案例与习题
参考文献
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