冷链物流(21世纪高职高专规划教材·物流管理系列;普通高等职业教育“十三五”规划教材) 白世贞 曲志华 中国人民大学出版社 9787300267616 正版旧书
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九五品
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作者白世贞 曲志华
出版社中国人民大学出版社
ISBN9787300267616
出版时间2019-04
装帧线装
页数225页
货号4290853
上书时间2024-04-19
商品详情
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书名:冷链物流(21世纪高职高专规划教材·物流管理系列;普通高等职业教育“十三五”规划教材)
编号:4290853
ISBN:9787300267616[十位:]
作者:白世贞 曲志华
出版社:中国人民大学出版社
出版日期:2019年04月
页数:225
定价:35.00 元
参考重量:0.400Kg
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* 图书目录 *
绪论
*章 冷链物流概述
*节 冷链物流的发展概述
第二节 食品冷链物流的基本环节及相关设备
第二章 冷链物流基础知识
*节 食品的化学成分
第二节 食品变质的原因
第三节 冷冻食品T- T -T
第四节 冷链物流的基本原理
第三章 食品冷冻加工
*节 食品的冷却加工
第二节 食品的冻结加工
第四章 冷库
*节 冷库的发展情况概述
第二节 冷库的分类、组成及特点
第三节 冷库的规划与设计
第四节 冷库的合理使用
第五节 冷库的管理
第五章 食品冷藏运输与销售
*节 冷藏运输概述
第二节 汽车冷藏运输
第三节 铁路冷藏运输
第四节 冷藏船与冷藏集装箱运输
第五节 航空冷藏运输
第六节 城市冷链配送
第七节 冷冻销售
第六章 食品冷链物流
*节 肉类冷链物流
第二节 水产品冷链物流
第三节 果蔬冷链物流
第四节 乳制品冷链物流
第七章 冷链物流标准化
*节 冷链物流标准化概述
第二节 冷链物流标准
第三节 冷链物流标准化建设
参考文献
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