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畜产食品工艺学(第二版第2版）(内容一致，印次、封面、*不同，统计售价，随机发货）蒋爱民南庆贤中国农业出版社 9787109120112 正版旧书

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2.8 八五品

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江西南昌

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作者蒋爱民南庆贤

出版社中国农业出版社

ISBN9787109120112

出版时间2000-09

装帧线装

页数350页

货号795127

上书时间2024-04-15

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商品详情

品相描述：八五品

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书名：畜产食品工艺学(第二版）(内容一致，印次、封面、*不同，统计售价，随机发货）
编号：795127
ISBN：9787109120112[十位:]
作者：蒋爱民南庆贤
出版社：中国农业出版社
出版日期：2000年09月
页数：350
定价：45.00 元
参考重量：0.560Kg
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新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全

* 图书目录 *

第二版前言
*版前言
绪论
*篇肉与肉制品
*章肉用畜禽的种类及品种
第二章肉的组成及特性
第三章畜禽的屠宰及分割
第四章肉的低温贮藏与保鲜
第五章腌腊肉制品
第六章西式火腿和灌肠
第七章发酵肉制品
第八章酱卤制品及肉类罐藏制品
第九章干肉制品
第二篇乳与乳制品
第十章乳畜品种
第十一章乳的成分及性质
第十二章鲜乳的标准、检验及...... 更多

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