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  • 食品卫生学(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材) 柳春红 主编 中国轻工业出版社 9787518432356 正版旧书
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食品卫生学(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材) 柳春红 主编 中国轻工业出版社 9787518432356 正版旧书

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￥ 10.6 九五品

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江西南昌
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作者柳春红 主编

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518432356

出版时间2021-01

装帧线装

页数268页

货号4538097

上书时间2024-04-15

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品相描述：九五品
商品描述
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书名：食品卫生学(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
编号：4538097
ISBN：9787518432356[十位:]
作者：柳春红 主编
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2021年01月
页数：268
定价：45.00 元
参考重量：0.550Kg
-------------------------
新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 *
*章 绪论 第二章 食品的生物性污染及其预防 *节食品的细菌污染及其预防 第二节霉菌、霉菌毒素的污染及其预防 第三节食品的腐败变质及预防措施 第四节食品的寄生虫污染及其预防 第五节食品生物性污染案例分析 第三章 食品的化学污染及其预防 *节农药、兽药、渔药残留及其预防 第二节有害金属的污染及其预防 第三节N-亚硝基化合物对食品的污染 第四节多环芳烃化合物对食品的污染 第五节杂环胺类化合物对食品的污染 第六节二英对食品的污染 第七节丙烯酰胺对食品的污染 第八节氯丙醇对食品的污染 第九节食品接触材料及制品的污染及其预防 第十节食品化学性污染案例分析 第四章 食品添加剂及其卫生管理 *节概述 第二节常用的食品添加剂 第三节食品添加剂案例分析 第五章 各类食品的安全及其管理 *节粮豆类的卫生及其管理 第二节蔬菜、水果类的卫生及其管理 第三节肉类食品的卫生及其管理 第四节乳及乳制品的卫生及其管理 第五节蛋类的卫生及其管理 第六节食用油脂的卫生及其管理 第七节冷饮食品的卫生及其管理 第八节糕点、面包类食品的卫生及其管理 第九节方便食品的卫生及其管理 第十节酒类的卫生及其管理 第十一节无公害食品、绿色食品、有机食品的卫生及其管理 第十二节食品污染案例分析 第六章 食源性疾病及其预防 *节概述 第二节食物中毒 第三节食物过敏 第四节人兽共患传染病 第五节食物中毒案例分析 第七章 转基因食品及其他新技术食品的卫生 *节转基因食品及其卫生学问题 第二节微波食品及其卫生学问题 第三节辐照食品及其卫生学问题 第八章 食品安全及其评价 *节食品安全性毒理学评价 第二节食品安全风险分析 第三节水产品中孔雀石绿残留的风险评估实例 第九章 食品安全监督管理 *节概述 第二节我国食品安全监管体系 第三节《食品安全法》 第四节食品安全标准 第五节食品安全事件案例分析 第六节食品良好生产规范 第七节危害分析与关键控制点体系 第八节危害分析与关键控制点(HACCP)应用实例——冻维也纳香肠HACCP 计划的建立 参考文献
  • 食品卫生学(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材) 柳春红 主编 中国轻工业出版社 9787518432356 正版旧书

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