《寻茶记：中国茶叶地理》艺美生活编著

茶叶可以喝、可以吃、可以防病、可以解渴，它既是食物又是饮品，同时它还是滋养生命、愉悦精神、启迪人生的精神之物。

茶的故事一定要从云南省讲起，那里是茶的故乡、茶的发源地，那里的古茶树至今仍然伫立在云南的广袤森林中，神秘而神奇。经过数千年的演变，茶叶的种子已经遍布全国，从边境走进了内陆，让越来越多的人因为茶而获得财富，越来越多的人懂得茶。

《寻茶记：中国茶叶地理》跟随我们寻找茶叶的脚步，将各地的茶汇总，如乌龙茶的集中地——福建省安溪县，介绍了安溪县的产茶历史、产茶条件、当地茶区、著名茶品等，同时，在每一章节的最后都有茶叶的冲泡方法介绍，用连续的茶叶冲泡步骤图文教会你正确的茶叶冲泡方法，学习专业知识的同时还能习得一手好茶艺。

参加本书编写的人员包括：李倪、张爽、易娟、杨伟、李红、胡文涛、樊媛超、张严芳、檀辛琳、廖江衡、赵丹华、戴珍、范志芳、赵海玉、罗树梅、周梦颖、郑丽珍、陈炜、郑瑞然、刘琳琳、楚晶晶、惠文婧、赵道强、袁劲草、钟叶青、周文卿等。由于作者水平有限，书中难免有疏漏之处，恳请广大读者朋友给予批评指正 。若读者有技术或其他问题可通过邮箱xzhd2008@sina.com 和我们联系。

艺美生活是由国内一群热爱园艺、美食、美器、手工的志同道合者组成的团队。团队的宗旨是崇尚自然、慢生活，做好玩儿又有意思的事，努力让身边的环境充满情趣。团队以美化环境、服务社会为己任，参与并出版了多本生活类图书。

Chapter 01依山傍水安溪茶

安溪大观园

安溪的产茶条件

安溪茶旅 

西坪茶品质特征

西坪茶鉴别方法

祥华茶品质特征

祥华茶鉴别方法

感德茶品质特征

感德茶鉴别方法

安溪名茶介绍

铁观音

铁观音的香型

铁观音的“观音韵”

黄金桂

本山

毛蟹

安溪名茶冲泡指南

黄金桂冲泡演示

铁观音冲泡演示

毛蟹冲泡演示

Chapter02 奇秀武夷山 茗茶甘香醇

武夷山大观园

武夷山的产茶条件

武夷山茶旅

武夷山名茶介绍

大红袍

金骏眉

大红袍的历史传说

金骏眉价高的原因

武夷肉桂

闽北水仙

铁罗汉

白鸡冠

正山小种

坦洋工夫

政和工夫

白琳工夫

白牡丹

白毫银针

寿眉

贡眉

武夷山名茶冲泡指南

大红袍冲泡演示

正山小种冲泡演示

Chapter03 潮汕人的功夫茶

潮汕茶大观园

潮汕的产茶条件

潮汕茶旅

潮汕名茶介绍

凤凰单枞

凤凰水仙

凤凰乌龙

潮汕名茶冲泡指南

凤凰单枞冲泡演示

Chapter04 宝岛全境皆产茶

台湾大观园

台湾的产茶条件

台湾茶旅

台湾名茶介绍

冻顶乌龙茶

金萱茶

东方美人茶

文山包种茶

日月潭红茶

台湾名茶冲泡指南

冻顶乌龙茶冲泡演示

金萱茶冲泡演示

Chapter05 “遗失”的湖南茶

湖南大观园

湖南的产茶条件

湖南茶旅

湖南的禅茶文化

此洞庭非彼洞庭

湖南名茶介绍

千两茶

黑砖茶

茯砖茶

安化松针

天尖茶

君山银针

湖南名茶冲泡指南

天尖茶冲泡演示

君山银针冲泡演示

Chapter06 欲把西湖比西子

从来佳茗似佳人

杭州大观园

杭州的产茶条件

杭州茶旅

龙井之“贵”

“欲说还休”的西湖龙井

杭州名茶介绍

西湖龙井

径山茶

千岛玉叶

九曲红梅

杭州名茶冲泡指南

西湖龙井冲泡演示

Chapter07 黄山归来品香茗

黄山大观园

黄山的产茶条件

黄山茶旅

黄山名茶介绍

黄山毛峰

太平猴魁

金山时雨

休宁松萝

祁门红茶

祁红香螺

黄山金毫

祁红毛峰

珠兰花茶

顶谷大方

黄山名茶冲泡指南

黄山毛峰冲泡演示

太平猴魁冲泡演示

祁门红茶冲泡演示

Chapter08 名茶之乡宣城行

宣城大观园

宣城的产茶条件

宣城茶旅

宣城名茶介绍

涌溪火青

敬亭绿雪

汀溪兰香

宣城名茶冲泡指南

涌溪火青冲泡演示

Chapter09 三省名茶齐聚一山

大别山大观园

大别山的产茶条件

大别山茶旅

“ 养在深闺人未识”的大别山

大别山茶鉴别方法

大别山名茶介绍

六安瓜片

霍山黄芽

信阳毛尖

舒城兰花

岳西翠兰

大别山名茶冲泡指南

六安瓜片冲泡演示

霍山黄芽冲泡演示

Chapter10 北国夜无雪 隐隐绿茶香

山东茶大观园

山东的产茶条件

山东茶旅

山东绿茶品质特征

山东绿茶购茶指南

山东绿茶鉴别方法

山东名茶介绍

日照绿茶

崂山绿茶

山东名茶冲泡指南

崂山绿茶冲泡演示

Chapter11 禅茶合一峨眉山茶

峨眉山大观园

峨眉山的产茶条件

峨眉山“禅茶合一”的发展历史

峨眉山茶旅

峨眉山产茶四大特点

峨眉山茶鉴别方法

峨眉山茶选购方法

峨眉山名茶介绍

竹叶青

峨眉名茶冲泡指南

竹叶青冲泡演示

Chapter12 扬子江中水 蒙顶山上茶

蒙顶山大观园

蒙顶山的产茶条件

蒙顶山茶旅

蒙顶茶品质特征

蒙顶茶购茶指南

蒙顶山龙行十八式

蒙顶山名茶介绍

蒙顶甘露

蒙顶黄芽

蒙顶山名茶冲泡指南

蒙顶甘露冲泡演示

Chapter13客来茶当酒 云南名茶香

云南大观园

云南的产茶条件

云南茶旅

云南古茶树

古茶树鉴别方法

最后的茶马古道

云南六大茶区

云南名茶介绍

普洱茶

普洱茶的紧压度对茶叶滋味品质的影响

生普与熟普

普洱的鉴赏技巧

滇红

金瓜贡茶

普洱沱茶

七子饼茶

云南名茶冲泡指南

滇红冲泡演示

普洱茶冲泡演示

我们是一群热爱茶的年轻人，这几年来，我们一直以茶为主题，深入走访各个茶区，至今一共走访了十三个中国著名茶区，包括安溪、山东、大别山、峨眉山、蒙山、黄山、潮汕、台湾、武夷山、宣城、杭州、湖南、云南等。我们到了当地，会去了解其地理环境和植物系统，拜访茶人，学习各类茶的制作技艺、冲泡技巧等。最后，集结成了本书。

都说中国不缺好茶，但是缺懂茶的人，我们希望更多的人了解中国茶、品味中国茶，进而把我们的中国茶文化进一步发扬光大。

中国各大名茶都产自哪里?

什么样的自然环境决定了茶汤滋味？

茶叶是什么时候采摘的？

各大茶叶制作工艺都有啥？

你会闻香吗？

茶香是怎么来的？

红茶、绿茶、白茶各应该有这多少度的水泡？

本书讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶百科全书。收录65种名茶，详细讲解了采茶时间、采摘手法、制作工艺、茶叶品质、茶汤鉴别以及泡茶方法。

本书还是一本的茶文化书，作者走访十三大茶区，结合当地的自然环境，完整地呈现了各大茶区的产茶条件、茶旅文化和名茶品质。目前市场上还没有这样一本完整讲述茶叶地理的书。