简单易做的经典西餐美食新时尚
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福建福州
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作者美食新时尚
出版社中华工商联合出版社
ISBN9787515804538
出版时间2013-05
装帧平装
开本16开
定价28元
货号1057548036869832722
上书时间2024-12-20
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商品详情
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目录
Part1 经典西餐入门篇
西餐的特点
西餐进餐礼仪
用餐礼仪
西餐中酒的种类
Part2 经典西餐一学就会
金针菇卷沙拉
烤时蔬沙拉
薄荷蔬菜沙拉
时蔬沙拉
大虾沙拉
凤尾鱼蔬菜沙拉
彩椒鱿鱼沙拉
奇异果虾仁沙拉
黄瓜海鲜沙拉
小香肠沙拉
意式青口贝沙拉
猪肉生菜沙拉
鸡肉荷兰豆辣味
沙拉
奥尔良烤鸡胸沙
拉
菠萝船沙拉
网纹瓜沙拉
烤蘑菇牛肉沙拉
明虾沙拉
海螺沙拉
螃蟹浓汤
奶油栗子汤配
烤鸡肉
奶油玉米笋汤
大葱贝壳汤配
奶酪面包
青豆蔬菜汤
吞草酿蟹壳
炸牛排配香醋
汁
谷饲牛柳
谷饲羊排配烤
蔬菜
西冷牛排配
红酒汁
扒牛肉配玉米笋
和烤番茄
羊排配奶油蘑菇
树莓汁
烩羊膝骨配红酒
汁
烤鸭胸配扒水果
煎牛肉配紫薯
牛排配烤玉米
黑椒鱼柳配香葱
汁
羊膝骨配树莓汁
烤土豆
谷饲牛柳配黑椒
汁
羊膝骨配烤时蔬
牛仔骨配树莓汁
蔬菜火腿意大利
面
水果意大利凉面
奶油口蘑面
奶油培根意大利
面
意大利鳕鱼面
彩色甜椒披萨
蛤蜊杂菌披萨
羊肉披萨
三文鱼蘑菇披萨
紫甘蓝披萨
菠萝杨桃苹果果
盘
菠萝金橘奇异果
果盘
香蕉网纹瓜火龙
果香橙果盘
哈密瓜菠萝红提
果盘
哈密瓜番茄提子
果盘
哈密瓜苹果香橙
果盘
菠萝雪梨火龙果
果盘
木瓜奇异果提子
果盘
苹果哈密瓜番茄
果盘
网纹瓜葡萄柚杨
桃果盘
内容摘要
“西餐”是我国对欧美地区菜肴的统称。如粗略地划分，西餐大致可以分为两类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多样、制作精细而著称；二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓、油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”。如进一步细分，则还可分为英国菜、法国菜、俄国菜、美国菜、意大利菜、德国菜等。各国菜系自成风味，各有所长，其中尤以法国菜最为突出。美食新时尚编著的《简单易做的经典西餐》精选地道经典西餐菜品制作详解。
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